亮菌研究的现状与展望.docVIP

亮菌研究的现状与展望 沈业寿，马金宝 （安徽大学生命科学学院糖复合物与糖工程实验室，中国 合肥 230039） 摘要：亮菌属小蜜环菌属，是一种药食兼用的名贵真菌.本文从亮菌名称的由来及分类；亮菌的生物学特性；亮菌中所含的亮菌甲素和亮菌多糖等化学物质；亮菌的固态和液体发酵培养；亮菌的抗炎、防辐射、升白、抗肿瘤、增强免疫力等生物学功能5个方面对亮菌的研究现状进行了详细的综述，并对亮菌的研究前景进行了展望，为亮菌的进一步开发及研究提供参考. （担子菌纲Q949.329　伞菌目Q949.329+.81） 关键词：亮菌；研究现状；亮菌甲素；发酵培养；生物学功能 亮菌（Armillariella tabescens）是我国最初发现并拥有自主知识产权的一种真菌.1969年江苏省丹徒县群众发现用当地发光的柳树根水煎剂能治疗胆囊炎，江苏省曾组织亮菌科研协作组，对亮菌进行生产工艺、化学、药理、毒理 、临床等系统研究，亮菌成为上世纪70年代新发现的药用真菌，子实体可食用，是一种药食兼用的名贵食用菌.目前，国内外对亮菌研究不多，较多的研究主要集中在亮菌固态和液体深层发酵、功效成分分析、临床药理等方面.亮菌中含有多种化学成分，有亮菌甲素、乙素、丙素、氨基酸、多糖等.中医认为，该菌性寒、味甘，有强筋壮骨、舒风活络、明目、利肺、益肠胃等保健功能，开发应用前景广阔. 1 亮菌名称的由来及分类 1.1 亮菌名称的由来 亮菌别名小蜜环菌、青杠钻，学名Armillariella tabescens (Scop.ex Fr. )Sing，汉名假蜜环菌.因由柳树发光朽木分离出菌种，菌丝体在暗处有荧光故称亮菌[1].我国民间流传作为治疗急慢性肝炎及胆道疾患的中草药. 1.2 亮菌的分类[2] 亮菌属真菌界（Eumycota）、担子菌门（Bisidiomycotina）、层菌纲(Hymeuomycetes)、伞菌目(Agaricicales)、白蘑科(Tricholomataceae)、小蜜环菌 (假蜜环菌)属(Armillariella). 2 亮菌的生物学特性[1,2] 亮菌的子实体丛生，无荧光，一般中等大小.菌盖直径2.8～8.5cm，幼时扁半球形，后渐平展，有时边缘稍翻起，蜜黄色或黄棕色，老后锈褐色，往往中部色深并有纤毛状小鳞片，不粘.菌肉白色或带乳黄色.菌褶白色至污白色，或稍带暗肉粉色，近延生，稍稀，不等长.菌柄长2～13cm，粗0.3～0.9cm，上部污白色，中部以下灰褐色至黑褐色，有时扭曲，具平伏丝状纤毛，内部松软变至空心.无菌环、菌托.孢子印近白色.孢子无色，光滑，宽椭圆形至近卵圆形，7.5～10μm×5.3～7.5μm，无拟淀粉性反应.菌丝体初期在暗处发荧光，菌丝索黄色至黄棕色，根状扁平，不发荧光. 亮菌在我国分布广泛，主要分布于江苏、浙江、四川、河北、安徽等省，生长于较湿润的阔叶树基或树桩.能引起梨、桃等多种树木根腐病.生长适温在26～28℃左右，35℃生长不良.近年来由于生态环境遭到严重破坏，自然产量逐渐下降，因此，近几年在市场上供不应求. 本室李赓通过对亮菌菌丝体和菌质体的测定，研究发现TTC脱氢酶的活性与菌体生物量间成线性关系，可以通过计算脱氢酶的活性来测定亮菌菌体的生物量. 收稿日期：2006-08-15 作者简介：沈业寿（1949-），男，安徽肥西人，教授，硕士生导师； 马金宝（1972-），男，安徽霍邱人，硕士研究生. 3 亮菌的化学成分 亮菌中含有多种化学成分，主要有亮菌甲素、乙素、丙素、氨基酸、多糖等. 3.1 亮菌甲素 亮菌甲素，学名假密环菌甲素(Armillarisinum A)，是一种新的香豆类化合物，系从亮菌中提取的有效成分之一，亦可人工合成.黄色或微带橙黄色长方形板状结晶或结晶性粉末，无臭.在水中几乎不溶，在乙醇或甲醇中极微溶解.亮菌甲素的分子式为Ｃ1 2Ｈ1 0Ｏ5，化学名为3-乙酰基-5-羟甲基-7-羟基香豆素，结构式见右图.分子量为234，熔点245℃. 3.2 亮菌乙素和丙素 亮菌乙素分子式为Ｃ9Ｈ1 0 N2Ｏ3，初步确定化学名为α-羟基-α-苯基丙二酰胺，系羽毛状白色晶体，分子量为194，熔点162～163.5℃.亮菌丙素分子量242，熔点190～196℃. 3.3 氨基酸 亮菌中有13种氨基酸，其中用氨基酸分析仪分析出12种氨基酸：门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸，用化学提取浓缩又鉴定出了精氨酸. 3.4 亮菌多糖 亮菌