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发展农业产业化　优质鸡成为我区养殖业大亮点 作者：不详　发布时间：2006-12-04 09:12:45　来源：广西日报 　　11月18日，第八届两岸三地优质鸡的改良生产暨发展研讨会在南宁召开，来自大陆、台湾、香港及东盟国家关心优质鸡养殖、繁育、生产、加工的科学家和企业家400多人参会。在经历了2004年初隆安县丁当镇确诊国内第一例高致病性禽流感以来，广西的家禽养殖业迎来了第一次漂亮隆重的出场。 　　广西是优质鸡重要产地 　　“香港人爱吃广西土鸡!丁当鸡各项指标均达到国际标准，解决了跨省贸易的问题后，进港不成问题。”１１月１８日上午，香港优质鸡发展促进会副主席陈汝旭先生在接受记者采访时说，“广西是优质鸡的重要产地！”陈汝旭介绍，香港人消费的鸡多由广东和广西供应。广西的土鸡特色鲜明，健康美味，虽然饲养时间较长会导致较高成本，但是广西土鸡供港，价格是一般鸡肉的４、５倍，销路一直通畅。 　　广西有丰富的优质鸡资源，是我国地方优质鸡重要的基因库之一。广西三黄鸡、霞烟鸡、南丹瑶鸡、丁当鸡、灵山香鸡、东兰乌鸡、凌云乌鸡……这些地方鸡品种具有肉体型短小、脚胫短细、体躯紧凑、体态优美、羽毛贴身、光泽靓丽、皮下脂肪含量适中，肉质细嫩、味道香甜等特点。 　　岑溪古典三黄鸡是广西优质鸡的一大招牌。经过１０多年系统选育和改良，２００４年农业部中国优质农产品开发服务协会命名岑溪市为“中国古典三黄鸡之乡”，同年，“古典”商标被评为“广西著名商标”。以古典鸡作招牌菜开设的“古典鸡系列饭店”在两广地区均获成功。岑溪市雄心勃勃要把古典三黄鸡做成饮食文化品牌，把古典鸡系列饭店连锁店开过长江，开过黄河，把“古典”牌真正做成金字招牌。祝氏公司在地方品种“霞烟鸡”的基础上，培育出的黄羽肉鸡“黎村黄”，目前也已成为粤港澳地区最受欢迎的优质鸡品种之一。 　　２００６年１０月，由自治区水产畜牧局组织推荐的“参皇牌肉鸡”、“凤翔牌肉鸡”和“巨东牌鸡蛋”３个广西养殖产品获评“中国名牌农产品”称号。目前，我区优质鸡出栏量占全区养鸡业总量的８１．５１％，每年可向全国市场供应优质鸡种苗２．５亿只，领全国优质鸡养殖业之先。 　　养殖加工必须产业化 　　武鸣县是我区的产粮大县，为了提高粮食的增值空间，确立了发展养殖业，让粮食过腹升值的策略。2002年武鸣县引进桂林力源粮油公司并成立了广西武鸣利源科技养殖有限公司，一举突破发展瓶颈。今年预计全县可出栏肉鸡１０００万羽。大皇后村农户韦菊仙拥有２个养殖场，每年出四批鸡，每批２．３万只，年产９．２万只，纯收入１５万元。 　　因效益明显，一批肉鸡养殖企业纷纷上马，养殖场在各地相继出现。迄今为止，广西有２家优质鸡生产企业被评为国家级农业产业化龙头企业，１３家被评为自治区级龙头企业。这１３家重点龙头企业年出栏优质鸡１．５亿只，约占全区总量的４０％，玉林、南宁、桂林、梧州、钦州５市成为广西优质鸡生产的重点区域。不少龙头企业还走出广西，先后在广东、湖南、云南、四川、重庆、山西、陕西、山东、新疆等省、市、自治区建立了生产基地。 　　然而，我区肉鸡养殖业长期以活禽销售为主，加工型龙头企业发展相对滞后，这是广西肉鸡养殖产业格局中最薄弱的一环。２００４年禽流感疫情发生时，活禽市场在一夜之间跌入深谷，流通受到极大影响，不少养殖企业最后不得不出卖种鸡降低成本缩小损失，这极大地增加了灾后恢复生产的难度。 　　“台湾至今没有发生禽流感疫情，注重疫情管理是台湾的重要经验。加工也是增加养殖产品效益，减小疫病风险的重要手段。”台湾大学教授、世界家禽学会台湾分会理事长陈保基先生说。 　　经过２００４年首发禽流感的危机以后，广西的肉鸡养殖企业纷纷上马优质鸡加工项目。凉亭肉鸡贸易加工中心总投资８０００万元，引进目前国际最先进的荷兰新型环保鸡深加工全自动化生产线，年加工活鸡１０００万只以上，预计年增加销售收入３．５亿元；春茂公司投资１７００万元兴建“金大叔”土鸡深加工生产线；参皇公司投资１．５亿元，明年底将建成日屠宰加工肉鸡２０万只的全自动生产线；凤翔集团投资１．６亿元的汇华食品加工区也在紧张建设中；力源公司在南宁注资建立年加工肉鸡３００万只的肉制品深加工厂；巨东公司投资５６００万元的巨东畜禽产品深加工项目正在申报，美凰、周义等公司也在兴建优质三黄鸡深加工项目。这些项目全部投产后，广西优质鸡年加工量将达１亿只，广西优质鸡的产业将更加强壮。 　　锁定产学研联动方向 　　俗话说：无鸡不成席。如今吃鸡不在多少了，人们更关注的是鸡的质量，因此养鸡也成了大学问。鸡肉蛋白、矿物质、微量元素，鸡肉的口感、烹调类型，肉鸡养殖的疫病防治，一系列的科研课题不断从实验室走向养殖场，从养殖场提交到实验室，产学研互动成为肉鸡养殖产业中最有活力的一环。 　　从上世纪９０年代以来，广西各地以企业为主体，