沙门氏菌的检测报告.docVIP

包子中沙门氏菌的检测 实验目的 检测包子中是否有沙门氏菌的存在，以便更好的处理和解决包子在生产过程中在那些方面被金黄色葡萄球菌感染。 实验器材 无菌操作台、酒精灯、PH试纸，酸碱缓冲溶液、试管、锥形瓶、金黄色葡萄球菌试片、1ml移液管、酒精棉球、包子样品为2012年4月21日的梅干菜、生理盐水、高压蒸汽灭菌锅。 实验原理 根据金黄色葡萄球菌试片中含有选择性培养基，沙门氏菌特有辛酯酶的显色剂和高分子吸水凝胶，运用微生物特有的试片技术做快速检测的一种方法。一般培养15到24小时，之后进行观察，紫红色的菌落为金黄色葡萄球菌；呈蓝色的菌落为其他大肠杆菌菌群。 实验步骤 取样品25g放入含有225ml的生理盐水的锥形瓶中，制成1：10的样品均液，再用1ml灭菌移液管吸取1：10样品均液1ml，注入含有9ml的生理盐水中进行稀释，摇匀为1:100的样品均液。 然后在无菌操作间内进行接种分别取1:10和1:100的样品均液1ml滴加到试片上，然后将上层缓慢盖上，静止10S左右培养基凝固。同时做一个空白对照。 将试片叠加在一起放入自封袋内并封口，透明面朝上置于恒温培养箱内，培养温度为36℃—1℃，培养15-24小时。 培养结果 根据上图现实，没有沙门氏菌检出，符合GB 19295-2011。