酒店客房服务与管理教学大纲.docVIP

酒店客房服务与管理教学大纲 第一章 概述 一、知识点 1．世界饭店业的发展 2．中国饭店业的发展 3．饭店的类型 4．饭店的等级 5．客房部在饭店中的地位和作用 6．客房部的工作任务 7．客房部组织机构设置的原则 8．客房部组织机构设置 9.客房部工作岗位设置及职责 10.客房部与其他业务部门的关系 二、要求 了解： 1．世界饭店业的发展 2．中国饭店业的发展 3．饭店的类型 掌握： 1.饭店的等级 2.客房部组织机构设置的原则 3.客房部组织机构设置 重点掌握： 1.客房部在饭店中的地位和作用 2.客房部的工作任务 3.客房部工作岗位设置及职责 4.客房部与其他业务部门的关系 第二章 客房产品的设计布置 一、知识点 1．客房楼层类型的分析 2．客房楼层功能的设计 3．客房楼层规模的确定 4．客房的基本类型 5．客房类型配置的依据 6．客房设计布置的原则 7．客房室内功能布局 8．客房设备的分类与配备趋势 9．客房室内陈列布置 10．行政楼层（客房） 11．全套房饭店（楼层） 12．女士客房 13．无烟楼层（客房） 14．残疾人客房 二、要求 了解： 1．客房楼层类型的分析 2．客房楼层规模的确定 3．客房类型配置的依据 掌握： 1．客房楼层功能的设计 2．客房的基本类型 3. 客房设备的分类与配备趋势 4．无烟楼层（客房） 5．残疾人客房 6．全套房饭店（楼层） 7．