连锁门店运营管理 教学配套课件 郑昕 盛梅 第三章 卖场布局与商品陈列.pdfVIP

第三章 卖场布局和商品陈列 第三章 卖场布局和商品陈列  第一节 卖场布局设计  第二节 一般商品陈列  第三节 生鲜熟食商品陈列 第一节 卖场布局设计 卖场 布局设计 入口、通道 卖场区位划分 磁石理论 与 设计 布局 运用 一、入口与通道设计 （一）出入口设计  1.出、入口的基本要求  (1)企业标识  (2)营业时间  (3) 提示标志  (4)出口明显指示标志  (5)出口与入口应有区分 (6)晚间的照明度  2 ．出入口布局  常见的超市出入口布局有下列几种，如图3-1所示。  （二）通道设计  1．足够的宽度  不同规模超市通道宽度的基本设定值图所示。  卖场通道宽度的基本设定值 主通道宽度 副通道宽度 单层卖场面积 300平方米 1.5—1.8米 1.2-1．3米 1000平方米 1.8-2．1米 1.2-1. 4 米 1500平方米 2.0-2 ．7米 1.4-1. 5 米 2000平方米以上 2.0-3 ．0米 1.4-1．6 米 i  2 ．主通道笔直  主通道要成笔直的单 向道，尽量长，拐弯 的地方应尽可能少。  3．通道通畅  辅通道应与主通道平 行或垂直交叉布局。  4 ．地面平坦  地面应保持平坦，不要有台 阶。  5．灯光明亮适度  通常通道上的照明度要比外 部照明度强5% 。  6 ．无障碍物  通道要保持流畅，避免有死 角，在通道内不能陈设、摆 放无关的器具或设备。 （三）收银区域的设计  每千平米卖场设有的收银台不少于5个。  收银通道的宽度一般设计为1—1.2米。  收银通道长度一般为6米。 二、卖场区位划分与布局  （一）区域划分  卖场布局设计主要是对店内区域进行划分， 分配卖场面积，功能区合理划分能有效地提 高卖场的营运能力。  除了通道的设置外，还包括营业（售货）区 域、储存加工区域、辅助区域的设置。 区域划分比例图 10% 20% 营业区 储存加工区 辅助区 70% 1.营业区 营业区是顾客选购商品、交款存包的区域，还包括服务台、休息区 等。 2 ．储存加工区 是储存加工商品的区域，包括商品收货处、售前加工、整理