小太营养的研究进展.docVIP

小肽营养研究进展 摘要：小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物, 是动物的重要营养。它能在动物胃肠内被完整地吸收, 这被认为是一种重要的生理现象, 从而打破了、同时也完善了传统蛋白质代谢理论。综述了小肽在动物体内的吸收机制, 以及影响小肽释放、吸收和利用的因素, 并介绍了小肽的营养作用以及小肽在畜禽生产中的应用效果。 关键字：小肽 游离氨基酸 代谢 吸收机制 消化 正文： 蛋白质的消化代谢一直是动物营养学的研究热点之一，有关它吸收机制的研究也非常多。近年来肽制剂的开发应用研究也大量增加。传统的蛋白质营养理论认为，蛋白质在消化道内必须分解成游离的氨基酸才能被吸收利用。近年来有试验证明，按理想氨基酸模式用氨基酸配制的纯合日粮或低蛋白的氨基酸平衡日粮饲喂动物时，并不能达到最佳的生产性能和饲料效率。因此，有些学者认为动物消化道除了可以吸收游离氨基酸外，对蛋白质本身或肽也有着特殊的需要。肽营养的研究也受到了广泛的重视近几年来，有关小肽在动物体内的吸收机制、影响小肽释放和吸收的因素以及小肽生理特性的研究取得了很大的进展，小肽在动物体内可以被完整吸收的观点得到了进一步的确证和发展。 1．1 小肽吸收、转运的特点 1．1．1 速度快、耗能低 Rerat等(1988)在猪的试验中观察到当十二指肠灌注肽的混合物时，除了蛋氨酸之外，出现在门静脉的氨基酸都比灌注相应的氨基酸混合物更早，吸收峰更高．表明小肽混合物吸收率高。Daneil等(1994)认为，小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收机制本身外，可能是小肽本身对氨基酸或其残基的吸收有促进作用。作为肠腔的吸收底物，小肽不仅能增加刷状缘氨基肽酶和二肽酶的活性．而且还能提高小肽载体的数 量(Bamba，1993)。 1．1．2 不易饱和 乐国伟【6】等(1997)报道．分别在鸡的十二指肠灌注csP(主要由小肽组成的酶解酪蛋白)和相应组成的游离氨基酸混合物，10rain后CSP组门静脉血液循环中的一些小肽量和总肽量显著高于FAA组。赵昕~Z(1998)从仔猪十二指肠灌注二肽和等量氨基酸混合物．观测肝门静脉中氨基酸含量的变化。试验发现．仔猪肝门静脉对来自二肽中的赖氨酸的摄取速度及吸收量要远大于对游离氨基酸混合物中赖氨酸的摄取；来源于肽的甘氨酸吸收总量也高于游离氨基酸混合物。 1．2 小肽的吸收、转运的机制 氨基酸逆浓度梯度的主动转运因中性、碱性、酸性氨基酸和亚氨基酸四类氨基酸而存在四种转运系统．其转运是通过不同的Na 泵或非Na 泵转运系统进行的，其中以依赖Na 泵的耗能转运方式为主fMatthews等，1980；Matthews，1991)。小肽的吸收转运与氨基酸不同。研究证明，小肠肽的转运是有转运载体蛋白参与的二肽和三肽的跨膜转运。 1．2．1 小肽转运系统 1．2．1．1 依赖氢离子浓度或钙离子浓度的主动转运过程(Takuwa等，1985；Vincenzini等，1989)，需要消耗ATP。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。 1．2．1．2 具有pH依赖性的非耗能性钠离子／氢离子交换转运系统。在转运过程中H 向细胞内的电化学质子梯度供能，质子运动的驱动力产生于刷状缘顶端细胞的Na+／H 互转通道的活动。当小肽以易化扩散方式摄入细胞，引起细胞内pH值下降，并活化Na~／H 互转通道而喷放出H 离子，使细胞内pH值恢复到原来水平。缺少H 梯度时，依靠膜外的底物浓度而进行，当存在细胞外高内低的H 时，则以逆底物浓度的生电共转~(Daniel 等，1994)。 1．2．2 小肽载体 小肠对小肽f主要是二肽和三肽)的吸收是过位于小肠上皮细胞刷状缘膜的H 耦合的肽转运载体(PepT )进行的(Leibach和Ganapa—thy，1996)，而质子是作为肽转运的驱动力发挥作用的(Ganapathy和Leibach，1985)。迄今为止，PepTl是唯一被克隆的小肠肽转运载体根据研究结果推测，PepT1对肽的转运过程是：H 和肽分子一起穿过上皮细胞腔面膜被PepTl转运人细胞浆，结合于腔面膜的Na+／H 交换系统再将H 泵出细胞，同时将Na 置换入细胞，以维持跨细胞膜的质子梯度驱动力，同时结合于基底膜的Na+／K+_ATP酶交换系统将Na 泵出细胞，以维持胞外到胞内的Na+梯度(Ganapathy和Leiback)1985。因此从总体来看，肽的转运是一个耗能的过程。 2 影响小肽吸收、利用的因素 2．1 肽链长度 Grimble(1986)报道，肠道内胰蛋白酶、肽酶对三肽以上的寡肽进～步水解。摄入肠道的大于三肽以上的寡肽，在肠道内胰蛋白酶、肽酶的作用下进一步水解为二肽、三肽，才能被动物吸收利用。当蛋白