学校食堂卫生存在的题及其管理对策.pdfVIP

维普资讯 · 9O· 公共卫生与预防医学2O0．7年第 l8卷第5期 JofPubHealthandPrevMed 2007。Vo1．18。No．5 育制度。在各学校，每学期举办两次食品从业人员卫生知识 可以增强工作人员做好学校食品卫生的责任心和主动性 ，可 培训班，开展一次学生卫生知识讲座 ，增强从业人员 的守法 以从根本上消除食品卫生安全隐患，预防食物中毒的发生。 意识和卫生意识 ，提高了广大师生的卫生知识水平。 3．3 加强依法监督和行政管理是维护学校食品卫生安全的 2．2．6 建立学校食物中毒预警制度。在食物中毒高发季 重要保证。通过教育局的行政干预和卫生监督局的执法监 节 ，有重大活动时期，市卫生监督局统一发布食物中毒预警 督，严把卫生许可关，可以及时发现食品卫生安全隐患，督促 和注意事项 ，要求各学校和卫生监督员重点加强监管，指导 整改，彻底改变学校食堂存在的只办不管、乱办乱管、对外租 学校开展食物中毒预防工作。2006年发布学校食物中毒预 赁、经济效益至上的现象。 警2起。 【参考文献】 2．2．7 建立定期评估考核奖惩制度。由市卫生局、市教育 局组织每学期对各学校食品卫生安全进行一次综合检查评 [1] 张玉兰，胡喜梅，董冠生，等．洛阳市实施学校食品卫生监督量 比，对各驻校卫生监督员的工作绩效进行全面考核 ，根据考 化分级管理结果分析 [J]．中国公共卫生管理，2007，23(3)： 263—265． 核结果，给予相应的奖励和处罚。 [2] 方典敏，白小勤，任兵．HACCP原理在保证学生营养餐卫生安 3 做好学校食品卫生安全工作的几点体会 全方面的应用[J]．中国学校卫生，2004，25(5)：629—630． 3．1 建立卫生监督局、教育局、学校三方组成的学校食品卫 [3] 镡新元，周定珍，秦玲．食品卫生监督量化分级管理在学校食 生监督管理网络体系。不断提高监督管理质量，是做好学校 堂卫生监督管理中的应用 [J]．中国学校卫生，2005，26(5)： 食品卫生监督管理的组织基础。 426—427． 3．2 强化学校 自身的食品卫生管理，是做好学校食品卫生 (收稿 日期 ：2007-06—19) 安全工作的关键。在学校食堂推行危险因素分析和关键控 (本文编辑：唐婴) 制点管理 。全面开展食品卫生监督量化分级管理，是加强学 校 自身管理的有效手段，既可以改善食品经营场所环境，又 · 监督监测 · 学校食堂卫生存在的问题及其管理对策 周红霞 余德宏 【中图分类号】R155 【文献标识码】B 【文章编号】1006-2483(2007)05-0090-03 学校食堂卫生直接关系到广大师生的卫生安全和身体 校食堂，持有卫生许可证的为 59所，持证率为73．75％ ； 健康，学校食品安全 已成为全社会关注的热点问题。近年