张伟国-中国氨基酸工业生产现状、发展趋势及存在问题.pdfVIP

中国氨基酸工业生产现状、 发展趋势及存在问题 江南大学生物工程学院 江南大学生物工程学院 我国氨基酸工业的生产现状 我国氨基酸大规模工业化生产只有短短的40多年发 展历程。最早氨基酸生产的方法是1922年用酸法水 解面筋生产谷氨酸钠，即味精。到1965年，利用发 酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸的研究开 发。 目前，我国已经成为氨基酸生产和消费大国，年消 费量约近400多万吨（其中谷氨酸钠即味精就达250 万吨）。我国氨基酸生产发展快速的主要有谷氨酸、 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等。 内 容 1 我国氨基酸工业的生产现状 2 我国氨基酸工业的发展趋势 3 我国氨基酸工业存在的问题 4 总 结 中国目前生产氨基酸品种、方法及产量 氨基酸 生产方法 产量t/a 氨基酸 生产方法 产量t/a 味 精 发酵 2,400,000 谷氨酰胺 发酵 2,000 赖氨酸 发酵 650,000 脯氨酸 发酵 1,500 苏氨酸 发酵 150,000 缬氨酸 发酵 2,000 蛋氨酸 化学合成 1,000 异亮氨酸 发酵 1,000 甘氨酸 化学合成 80,000 亮氨酸 发酵, 提取 1,500 色氨酸 发酵 1,500 半胱氨酸 提取、还原 300 天冬氨酸 酶法 40,000 组氨酸 提取 100 丙氨酸 酶法 15,000 丝氨酸 发酵, 提取 100 苯丙氨酸 发酵 8,000 酪氨酸 发酵, 提取 200 精氨酸 发酵、提取 2,000 天冬酰胺 提取 50 我国氨基酸工业的生产现状、 发酵趋势及存在问题 谷氨酸 赖氨酸 色氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸 谷氨酸 谷氨酸是目前生产量最大的氨基酸品种，主要以 谷氨酸钠(商品名味精)的形式作为食品增鲜剂存 在，2011年年产量约240万吨。 谷氨酸与谷氨酰胺可调节血氨浓度，防止氨对大 脑的毒性作用。同时有报道表明，谷氨酸和天门 冬氨酸还是中枢神经兴奋性递质，因此有少量谷 氨酸用于医药行业。 我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸 谷氨酸工业生产现状 我国味精生产始于1923年，1965年以前生产方法一直使用 传统的蛋白质酸水解法。此工艺原料消耗高、操作环境差、 劳动强度大、污染严重。42年间，年产量最高不过4000 吨，生产发展速度缓慢。 1965年后，我国味精生产全部采用以淀粉水解液或糖蜜为 原料的微生物发酵工艺，大大的