25、《企业卖场管理实训》课程标准(纯实践课).docVIP

《企业管理实训》课程标准 一、课程基本信息 课程名称：企业卖场管理 学 分：1 课程代码：F070400320 学 时：25 先修课程：管理学基础后续课程：创业管理 适用专业：工商企业管理 编制人：蒙钟诚 审核人： 编制时间：201年月日 二、课程性质、任务和基本要求 本课程是高职高专工商企业管理专业的专业核心能力课程。根据工商企业管理专业的人才培养目标要求，本课程主要是培养企业卖场基层管理岗位（展店员、策划员、理货员、营销员、收银员）应具备的职业能力、基本知识和职业素质。即具有企业卖场管理能力、自主学习能力、职业规划能力、获取新知识与信息搜集能力、决策能力；了解企业卖场策划的含义和特点，掌握企业卖场商圈分析与选址策划、店面设计与布局策划、门店商品陈列策划、门店商品管理策划；门店定价与采价策划、门店促销策划、门店服务策划、门店收银策划；具有零售企业职业操守、法纪观念和职业道德的高素质、高技能应用性企业卖场管理人才。 三、课程设计 （一）课程目标设计 1能力目标: （1）能够根据企业卖场商圈分析撰写开店策划书； （2）能够根据企业卖场门店业态进行店头设计，店面布局以及店内装饰美化； （3）能够根据商品特点和店面情况进行企业卖场商品陈列与设计； （4）能够根据企业卖场商店环境特点进行商品组合、采购与验收、库存管理和盘点； （5）能够根据企业卖场情况接待连锁门店客户、处理客户退货与投诉； （6）能够根据企业定价目标给商品定价和采价； （7）能够根据企业商品特点和企业要求制定门店促销方案； 2知识目标: （1）熟悉企业卖场商圈分析和评价、店址选择与判断的方法。 （2）熟悉企业卖场的店头设计，店面布局以及店内装饰美化的基本要求。 （3）熟悉企业卖场商品配置表的编制过程，商品陈列的基本原则和方法。 （4）熟悉企业卖场商品分类、组合、采购和验收、库存管理和商品盘点的流程和方法。 （5）树立企业卖场管理服务观念；洞察顾客心理，熟悉门店待客艺术、技巧和规范。 （6）熟悉企业卖场定价的方法，调价的策略以及采价方法。 （7）熟悉企业卖场各种促销方法在门店的应用、组织、实施和控制。（二）课程教学活动设计 1课程内容设计（一般指一级项目编号及名称、内容） 序号 项目（模块）名称 学时 1 展店与布店策划 2 企业卖场运营与管理策划 合计 25 2能力训练项目设计（一般指二级项目内容） 编号 能力 训练 项目 名称 学时 能力目标 主要支撑知识 训练方式及步骤 结果 （可展示） 商圈分析与选址策划 ①能够根据商圈分析开店策划书 ①熟悉商圈分析和评价、店址选择与判断的方法 提供一份开店计划，包括欲开店铺的种类、规模、经营定位等，设定大致商圈范围。要求学生分组展开调查，提供商圈分析报告和店址选择方案 门店商圈分析报告和店址选择方案 设计与布局策划 3 ①能够根据门店业态变化进行店头设计，店面布局以及店内装饰美化 ①熟悉门店的店头设计，店面布局以及店内装饰美化的基本要求 以学院实训超市为标本，设计并绘制一张卖场布局图 [实践教学]? ①案例分析与讨论 商贸城金和田超市布局分析 ②实训项目 实习商场店标设计有奖征集 学院实训超市为标本，设计并绘制一张卖场布局图 商品陈列 ①能够根据商品特点和店面情况进行商品陈列与设计 ①熟悉商品配置表的编制过程，商品陈列的基本原则和方法 [实践教学] （1）案例分析与讨论??调查某家大型门店的商品陈列，说说你的新发现。 （2）实训项目 ①学院实训超市商品陈列、展示实操训练； ②学院实训超市商品陈列、理货实操； ③指导学生组织商品陈列、展示大赛 调查某门店的商品陈列情况，绘制某标准货架的商品陈列表 （文字与图表） 商品 4 ①能够根据门店环境特点进行商品组合、采购与验收、库存管理和盘点 ①熟悉商品分类、组合、采购和验收、库存管理和商品盘点的流程和方法 [实践教学] （1）课堂讨论：一个商场经营的商品种类越多越好吗？ （2）?实训项目 学院实训超市顶岗实训 ①实训岗位： 理货员、收银员、仓管员、信息员、会计助理、采购员； ②实训时间：每班四课时，中间轮岗一次； ③班级轮换交接 每班上岗前与上一实训班组进行交接盘点，盘点结果用以计算上一实训班组的经营绩效 ①了解实习门店现有商品组合，提出你的改善建议（书面）； ②为实习门店下一季度计划引进的新品寻求供应信息（书面） 服务策划 ①能够根据情况接待客户、处理客户退货与投诉