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第 1 次课 　2 学时 上次课复习：第一次课 本次课题（或教材章节题目）： 第一章　绪 论 教学要求： 1.使学生掌握生物化学研究的内容以及本课程的性质与任务 2.理解分子识别与超分子的概念 3.掌握生物大分子的特性、生物分子之间的作用力及生物分子互补性作用存在的意义 4.理解生物化学与其它学科的关系 5.了解生物化学的发展过程及前景展望。 重 点：生化研究的内容及与其它学科的关系 难 点：生物大分子的特性；生物分子互补性作用；生物化学的发展前景　 教学手段及教具：课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配： 导入本课程：10分 第一章　绪论 一、生物化学的涵义（5分） 二、研究内容、对象（15分） 三、生物体的化学组成（10分） 四、生物化学与其他生命科学的关系（15分） 五、生物化学与现代工业（15分） 六、生物化学发展简史与前景展望（20分） 小结：（5分） 思考题：（5分） 课后作业 1.什么是生物化学？研究内容？ 2.生物化学与其它学科之间的关系？ 3.分子识别与超分子的概念？ 4.生物分子互补性作用存在的意义？ 5.生物分子之间的作用力？ 6.生物大分子的特性？ 参考资料 《基因组学》高等教育出版社　杨金水编著 《生物化学》高等教育出版社　王镜岩主编　第三版 《生物化学》科学出版社　古练权主编　第三版 《分子生物学》第二版　高等教育出版社　朱玉贤　李毅等 注：本页为每次课教案首页 生物化学　Biochemistry 主讲教师：李敏(生工学院生命科学系) 授课时间：2009年~20010学年第二学期 办公电话　 E-Mail: liminsong@hebust.edu.cn 课程性质、授课对象 课程性质：… … …基础课或专业基础课。 我校开设本门课程的专业有：11个专业 生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全 　总学时：102 　生物化学：72学时，学分：4.5 　生物化学实验：30学时，学分：1.5 　 绪论 (Introduction) 生物化学及研究对象、研究内容 生物体的化学组成 生物化学与其它学科的关系 生物化学发展简史与前景展望 生物化学课程特点及学习方法 生物化学及研究对象、研究内容 生物化学的含义 是一门研究生物体的化学组成、物质结构、物质功能、新陈代谢、代谢调节的机理与规律、物质分析与制备方法的一门科学。 1877 年德国医生Hoppe-Seyler( 霍佩- 赛勒) 1903 年Neuberg 首次使用“ 生物化学” 　一词。 研究对象（研究角度－－分支学科） 普通生化 应用生化 生命科学领域 免疫生物化学 进化生物化学（或比较生物化学） 分化生物化学等。 研究内容 静态生物化学（有机生物化学，1770—1903） 动态生物化学（生理生物化学，1903—1950） 机能生物化学（分子或综合生物化学1950年以后） 生物化学技术 研究手段 运用无机化学、有机化学、物理化学、分析化学及物理的理论和方法。 二、生物体的化学组成 水 无机盐 生物分子 1.无机盐 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。约占人体 重量的4～5%。 常量元素：Ca,K,Na,Mg,S,P,Cl 微量元素：Fe,Cu,Co,Mn,Zn；F, B,Br, Cr等 2 .生物分子（主要由C,H,O,N，最基本的元素组成） 蛋白质、糖类、核酸、脂类、维生素、激素、辅酶、核苷酸、氨基酸等。 都是有机化合物，约占生物体质量的1/3以上。 是和生命现象的结构基础和功能基础。 许多重要的生物分子是聚合物。 生物小分子、生物大分子、复合大分子? 3.生物大分子及基本特征 ①由构件分子聚合而成。 ②都具有非常复杂的结构 ③生物分子的手性 ④生物分子之间的相互作用和识别特性　 4.生物分子之间的相互作用力－－－主要是通过非共价键 ①氢键 ②正负离子之间的静电引力 ③离域键间的π电子重叠作用力：平行方式。 ④疏水键（疏水作用力） ⑤范德华力：非特异性原子间作用力。 5.生物分子之间的识别特性 分子识别 是指生物分子的选择性相互作用。 实现分子识别要求 ①两个分子的结合部位是结构互补的。 ②两个结合部位有相应的基团，相互间能产生作用力。 例：酶与底物之间 例：受体与配体之间 例：细胞与细胞之间 三、生物化学与其它学科的关系 生物化学是分子水平的生物学 生物化学是现代生物学科的基础和前沿 生物化学与现代工业 生物制药工业、抗菌素制造工业、酿造工业、皮革工业、酶工程、食品工业和发酵工业等都要应用生物化学的理论、技术和方法。 四、生物化学发展与前景展望 现代生物化学起源于1