幼 儿 营 养 食 谱 集 锦.docVIP

幼 儿 营 养 食 谱 集 锦 为增强家园之间的联系与沟通，达到家园共育的目的，我们搜集了几则幼儿健康食谱，您不妨在家做给您的宝宝吃。 金钱虾饼： 原料： 主料 每人 瘦肉馅50克 鲜虾仁5克 马蹄5克 辅料 料酒 食盐 鸡蛋 淀粉 姜末 味精 鸡粉 制作： 将肉馅按常规煨好（放料酒 姜末 葱末食用油 香油 味精 鸡粉搅拌后放酱油 半小时后打鸡蛋放食盐 ）； 将马蹄切小细丁放在煨好的肉馅中再放入一些干淀粉搅拌； 准备一个蒸盘抹上少许油，把搅拌均匀的肉馅用手挤成圆球状放在盘中，用手略压成饼状，在中间点缀一个虾仁和一片香菜叶； 制成后上锅蒸30分钟，熟后往上边浇一些汤汁。 营养成分： 热量328.9焦耳蛋白质92.21克 维生素A 25.4微克 钙 19.45毫克 铁1.73毫克 锌1.62毫克。 特点： 此菜香醇、柔软、味美，色泽鲜艳;虾仁含有丰富的维生素A、钙、磷;马蹄也含有多种维生素如维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等,还具有润肺止咳功能。 鸡汁粥 鸡肉味甘，微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥，其补脾益阴、养血强体作用大，主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症，可防治贫血症。 原料： 母鸡一只（约重1000克），粳米60克。 制作： 将鸡宰杀，去内脏，去毛，洗净，放在锅内加水，煎煮出鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮，再改用文米煮之。 特点：粥鲜烂，鸡肉味浓。 豆腐油菜心 油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。 原料： 小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬笋25克，香葱20克，料酒10克，淀粉10克，精盐、姜末各适量，食油25克，黄豆芽汤100克，香油5克， 味精少许。 制作： 1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。 2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。 3、油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。 特点：味鲜香，味道稍咸，很是清淡可口。 五仁面茶 可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。 原料： 玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。 制作： 1、锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。 2、芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。 3、芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。 特点： 仁香面咸，小孩喜吃。 糖醋红曲排骨 清热消痰，利膈爽胃，能消食活血，健脾强胃，小儿常食用，补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力，促进小儿骨骼发育，预防软骨病。 原料： 猪排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末各适量，胡椒面少许。 制作： 1、先将排骨洗净，剁成3厘米见方小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒面，拌匀肼20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中漂去油质、备用。 2、锅注水上火，投入沥干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、红曲，煮至烂熟用旺火将卤汁收干即可。 特点：香而不腻。 海南椰鸡汤 椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。 原料： 椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。 制作： 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约 5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。 2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。 特点： 香甜适口，椰味清香浓郁。 水果拌豆腐 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。 原料： 嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。 制作： 1、将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。 2、把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。 3、注意