槐米固态发酵提高槲皮素含量的研究.docVIP

槐米固态发酵提高槲皮素含量的研究 摘要:目的用该实验室筛选得到的一株黑曲霉固态发酵槐米并进行了培养条件优化,使其将槐米中的芦丁转化为槲皮 素,提高槐米中槲皮素的含量。方法使用正交实验对种子培养条件及发酵条件进行优化。结果经优化后的菌体量可 达8. 32 g/L,优化的固态发酵条件芦丁转化率可达到98%以上。利用高效液相色谱法对发酵产物进行了鉴定,证明转化 产物为槲皮素。结论通过微生物固态发酵槐米的方法,能够提高槐米中槲皮素的含量。 关键词:槐米; 芦丁; 槲皮素; 黑曲霉; 微生物转化 Study on Increasing the Content of Quercetin in FlosSophorae Immaturusby Solid State Ferm entation XUMeng-meng,SHEN Jing,XU Chun,WANG Dong-shuo,WANG Hong,SUN Q-i ling* (College ofLife Sciences, Key Laboratory ofBiotesources and Eco-environment ofMinistry ofEducation, Si- chuan University, Chengdu610064, China) Abstract:ObjectiveFlosSophorae Immaturuswas subjected to solid state fermentation process by anAspergillus niger strain to transform rutin into quercetin.M ethodsThe conditions of culture and fermentation processwere optimized by the orthogonal lay- out.ResultsBymodulating the conditions, the biomass could reach 8. 32 g/L and the transformation rate of rutin could reach 98%. Itwas proved that the productwas quercetin byHPLC.ConclusionThe content of quercetin in FlosSophorae Immaturus can be increased by themethod ofmicrobial transformation. Key words:FlosSophorae Immaturus; Rutin; Quercetin; Aspergillus niger; Microbial transformation 槐米(FlosSophorae Immaturus)别名:白槐、柚花,为豆科植物 槐Sophora japonicaL.的花蕾。具有凉血止血,清肝泻火的功能。 多用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血等证的治疗[1]。其主要成分 为黄酮醇类芸香苷)芦丁,此外还含有鞣质、植物甾类、槐花米甲 素、槐花米乙素、槐花米丙素等成分[2, 3]。 W ilfried Andlauer等[4]研究表明,槐米有效成分芦丁在进入 肠道后,通过肠道微生物产生的B-葡萄糖苷酶和A-鼠李糖苷 酶水解生成槲皮素发挥药效。槲皮素具有较好的祛痰、止咳、平 喘作用,可降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管的脆 性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、抑制平滑肌收缩和 淋巴细胞的增殖,有抑制血小板聚集和5-羟色胺的释放的作 用,可明显降低血小板膜脂质的流动性等[5, 6]。近几年研究表 明,槲皮素是已知最强的抗癌剂之一[7],在肿瘤化学治疗上的需 求量很大,因此大力开发槲皮素具有十分良好的应用前景。 槐米中芦丁含量高达20% ~ 28%,现行槲皮素生产一般采 用化学二步法工艺,即先从槐米中提取芦丁(方法包括碱溶酸沉 或热煮提),再采用热酸水解的方法从芦丁制备槲皮素,其生产 工艺对环境造成了酸、碱污染以及有机溶剂污染,操作繁琐复杂。 而微生物与槐米共发酵是利用微生物生长过程中产生的酶,水解 芦丁的糖苷键生成槲皮素。通过一步发酵直接提高槐米中槲皮 素的含量,简化了操作过程。同时固态发酵所需设备简单,生产 效率高,成本低,为中药中间体的加工提供了一条新工艺。 本文利用一株黑曲霉发酵槐米,通过对菌体生长、芦丁转化、 槲皮素生成条件的研究,确定了最佳的发酵条件,并对产物进行 了性质鉴定。 1 器材方法 1. 1 材料 1. 1. 1 菌种菌种为本实验室从自然界分离筛选得到,经鉴定 为一株黑曲霉Aspergill