啤酒生产清洁审核指南.pdfVIP

附件七： 清洁生产审核指南 啤酒制造业 （征求意见稿） 编 制 说 明 《清洁生产审核指南 啤酒制造业》编制组 二0 一0 年元月 目 次 1 项目背景 1 1.1 项目来源 1 1.2 编制过程 1 2 行业现状、存在问题和标准编制意义 1 2.1 啤酒制造业行业概况 1 2.2 啤酒企业污染的产生 2 2.3 啤酒行业存在的主要问题 2 2.4 啤酒行业发展趋势 3 2.5 相关法律法规 3 3 适用范围 3 4 编制依据和参考资料4 4.1 制订标准依据 4 4.2 主要参考资料 4 5 编制方法和技术路线 4 5.1 编制方法 4 5.1 技术路线 5 6 标准主要技术内容的确定及说明 5 6.1 前言 5 6.2 适用范围 5 6.3 审核程序、目的要求和工作内容 6 6.4 指南的实施 9 6.5 附录 9 7 实施本标准的管理措施、技术措施、实施方案建议 9 《清洁生产审核指南啤酒制造业》编制说明 1 项目背景 1.1 项目来源 （1）原国家环境保护总局以 《关于下达 2007 年度国家环境保护标准制修订项目计划的通知》 （环办函[2007]544 号文件）下达了标准制订任务，项目统一编号：733； （2）承担单位：中国食品发酵工业研究院。 1.2 编制过程 （1）开题报告 2008 年 7 月 15 日中国食品发酵工业研究院与中国环境科学研究院签订了环境保护项目任务 合同书。中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会联合成立了标准编 制组，通过大量文献调研和现场调查，编制组于 2009 年4 月底完成前期的准备工作并按照环境保 护部《清洁生产审核指南 制订技术导则》（HJ469－2009）的编制原则和框架要求，撰写并完成开 题报告。 2 行业现状、存在问题和标准编制意义 2.1 啤酒制造业行业概况 在过去的二十多年里，我国的啤酒工业得到了飞速的发展，啤酒产量持续稳定增长，人均消 费量持续上升，自 2002 年始，已连续六年居于世界首位。2007 年，我国啤酒制造业的规模继续 扩大，行业总资产达到 1282.1 亿元，同比增长 16.1%，啤酒产销量保持高位运行，2007 年我国啤 酒产销量达到 3931 万千升，同比增长 13.79%，行业收入 975.8 亿元，同比增长 16%。据统计，2007 年世界啤酒总产量达到 1.8 亿千升，同比增长 5.9%，全球啤酒所增加产量的一半来自中国。中国、 美国、俄罗斯和德国产量居世界啤酒产量的前四位分别为 3931 万千升、2334 万千升、1160 万千 升和 1050 万千升。 表 1 2002-2008 年我国啤酒产量 年份 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 产量/万千升 2358 2510 2875 3061 3515 3931 4103 表 2 2003-2008 年啤酒行业规模 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 销售收入（亿元） 542.57 631.95 738.16 841.45 975.83 1141.20 资产总额（亿元） 980.14 977.08 1040.35 1103.90 1282.13 企业数量（个） 331 328 303 295