环境微生物学课件教学配套课件殷士学第4章.pdfVIP

第4章 4.1 微生物的酶 4.2 微生物的产能途径 4.3 微生物的合成代谢 4.4 微生物代谢的调控 4.1 微生物的酶 4.1.1 酶的组成和结构 4.1.2 酶的活性中心 4.1.3 酶促反应过程 4.1.4 酶的分类和命名 4.1.5 酶活力及影响酶活力的因素 4.1.6 酶的催化特点 4.1.1 酶的组成和结构 1.酶的组成 2.酶蛋白的结构 1.酶的组成 (1)单纯酶(Simple enzyme) 单纯酶又称为单成分酶或简单蛋白酶，是基本组 成单位仅为氨基酸的一类酶，如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、酯酶、核 糖核酸酶等一般水解酶都属此列，这种酶的活性仅仅取决于它们的蛋白质结 构。 (2)结合