大豆蛋白活性肽保健功能性地研究.pdfVIP

蓊霾囊i鬻篝黧霾 全国功能性生物制品生产与应用技术交流展示会论文集 大豆蛋白活性肽保健功能性的研究 黑龙江乐能肽类科学研究院 陈 成 梁金钟 赵云财 张 智 麻名汉 摘 要 大豆蛋白活性肽具有多种生物功效和保健功能，如：降血压、降血脂、促进钙磷吸收、调节免 疫、延缓衰老等等。本文就调节免疫、延缓衰老作了深入的研究，并且对大豆蛋白肽潜在的应用价值及 其应用前景作一综述。 关键词 大豆蛋白活性肽 保健功能 调节免疫延缓衰老 1 前言 由乐能生物工程股份有限公司提供，为黄色粉末， 1．1大豆蛋白活性肽来源 具有本品特有的滋气味。 大豆蛋白肽是大豆蛋白经微生物或酶作用后， 2．1．2实验动物 再经特殊处理而得到的蛋白水解物，它由多种肽 A：小白鼠 分子混合组成，产品中还含有少量游离氨基酸、 由黑龙江省肿瘤研究所实验动物中心提供的 大豆低聚糖和无机盐等成分。随着研究的不断进