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餐厨垃圾处理技术介绍 发帖人: sanhe8848 点击量: 931 关于城市餐饮泔水（潲水）环保分离 技术与市场情况介绍 一、概述 随着城市化建设迅速发展，人民生活水平大幅的提高，各大中城市的餐饮数量近十年来均以15%-20%的速度上升，尤以成渝两地的餐饮业更为发达，仅重庆市餐饮业2003年度的营业额高达20-25亿元。 但餐饮业的发展却给人居环境带来了一个越来越紧迫的环境污染问题，一个是尚未完全解决的厨房油烟空气污染问题，一个是餐饮业泔水（潲水）造成的水污染问题，以及由此衍生到的有毒有害潲水油、潲水猪进入百姓日常生活的潜在饮食安全问题。 由于屡次发生潲水油脂凝结而堵塞下水道发生沼气爆炸事故利用潲水提炼的潲水油冒充食用油致使多人、多次食物中毒，多次打击屡禁不止。随着食用油市场价格不断提高的利益驱动，更有蔓延扩大的趋势，而且用污染，酸化严重的潲水饲养生猪致使大量病原体通过食物链又重新进入人体。 鉴于城市餐饮潲水数量对人类餐饮健康安全的直接危害越来越大，国家卫生部、公商总局、环保总局、建设部于2002年4月15日联合发布了国卫法监发（2002）99号文；要求各地废弃餐饮潲水的收集、处理、储存、加工进行严格检查、执法管理。全国各大中城市也纷纷出台政策、强制立法加以管理。北京市就以下达规定要求各餐饮业2006年以前必须全部达到国际奥运绿色餐饮环保标准，（其中就包括油烟净化、潲水无公