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益生酶(Beneficial Enzyme) 郭兴华 中国科学院微生物研究所北京中关村100080Tel：(010 E-mail：guoxinghua@vip．sina．corn 一、酶是真正赋予生命活动的物质 DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严。真正赋予细胞生命和个性的是 酶。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酶的功能异常都可能致命。对我们的生 命而言，自然界中找不到像酶那样重要的任何其它物质。酶无处不在。它们顽强， 但却对存在的环境十分敏感。酶的本领极大，人类本身缺少酶几乎无法生存，没 有酶就很难进行生化反应，机体就无代谢活动，就无营养物质和能量产生，各种 生理功能如心脏跳动、血压调节、肌肉收缩、肝脏解毒、神经传导、免疫功能、 骨骼形成，DNA修复等就无从谈起，所以说酶是维持生命活动和延长寿命的必要物 质。酶能破坏己存在的物质，也能合成很多极为特殊的新物质，如药物、食品、 能源、新材料等。 二、酶缺乏症(Enzymopathy)