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第五节 果实（fruit） 掌握果实的各种类型 概述 果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的。 包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子，具有保护种子和散布种子的作用。 一、果实的发育和特征 在果实发育过程中，花的各部分发生很大的变化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱也先后脱落枯萎，这时胚珠发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。 二、果实的类型 按参加果实形成的来源分，把果实分成真果和假果。 真果：单纯由子房发育成的果实。 假果：除子房外，花的其他部分如花被、花托以至花序轴等也参加果实的形成。 1．肉质果(fleshy fruit) 果实成熟时果皮肉质多浆，不开裂，分5种： （1）浆果：果皮除外果皮薄外，其余部分肉质多浆，含1至数枚种子。 2．干果(dry fruit )： 特征：果实成熟时，果皮干燥，根据果皮开裂与否分成裂果、不裂果两类： （1）裂果类(dehiscent fruit )： 果实成熟后果皮自行开裂，依开裂方式不同分： 荚果(legume )：豆科植物所特有，由单心皮发育而成，果实成熟时，果皮沿背、腹缝线同时开裂。 （2）不裂果类（闭果）： 果实成熟后，果皮干燥而不开裂，或分离成几部分，但种子仍包被于果皮中。 瘦果：成熟时，只含一枚种子，果皮与种皮是分离的。 颖果：也只含一枚种子，但果皮与种皮愈合，不易分开。（禾本科） （2）不裂果类（闭果）： 坚果：果皮木质坚硬，内含1粒种子。形状细小者——小坚果（唇形科） （2）不裂果类（闭果）： 翅果：果皮的一部分向外延伸成翅状，内含1粒种子。 （二）聚合果 由1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊单独形成1个小果，这些小果聚生在同一花托上。 根据单果性质不同分为：聚合蓇葖果、聚合瘦果（蔷薇果）、聚合坚果、聚合浆果、聚合核果。 （三）聚花果（复果） 由整个花序发育而成，又称花序果，花序上每一朵花形成1个小果，许多小果聚生在花轴上，整个类似一个果实，成熟后往往从花轴基部整体脱落。 复习思考题 1. 果实有哪些类型？如何区分荚果和角果、瘦果和颖果，坚果和核果，聚合果和聚花果？ 2．如何识别真果与假果？各举1例？ 瘦 果 颖 果 胞果（囊果）：由合生心皮、上位子房发育而成，果皮薄，膨胀疏松地包围种子，果皮与种子极易分离。 双悬果：由两个合生心皮，下位子房发育而成，果实成熟后心皮分离成2个分果，双双悬挂在果柄上方。（伞形科特有） * * 蒲公英 马利筋 一般果实的形成需经过受精作用，但也有些植物不经过受精，子房也发育成果实，称单性结实，这种果实无子，所以也称无籽结实。 真果 假果 按果实的来源、结构和果皮性质的不同可分为单果、聚合果和聚花果3大类。 （一）单果（simple fruit） 由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实。（多数植物） 根据果皮的质地不同又可分为肉质果和干果二类。 （2）柑果：柑橘类果实，属于浆果的一种，由合生心皮，上位子房，中轴胎座的子房发育而成。 广陈皮 （3）核果：典型的核果是由单心皮、上位子房发育而成的。其特点：内果皮特别坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，核内通常含1粒种子。 乌 梅 大 枣 （4）瓠果(pepo )：葫芦科特有的果实，其特点是：由3心皮合生，子房下位，侧膜胎座的雌蕊发育来的。 栝楼 冬瓜 （5）梨果(pome )： 是假果，由下位子房发育来，花托参与形成果实，一般5心皮合生，中轴胎座。 山 楂 蓇葖果(follicle )：由单心皮发育而成，果实成熟时，沿心皮的一个缝线开裂。 赤 豆 含羞草 角果：由2心皮、上位子房发育而成的果实，在形成过程中，由2心皮边缘合生处生出一个假隔膜，将子房分隔成2室，果实成熟后，果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，假隔膜留在果柄上。这是十字花科的特征，分长角果(silique)和短角果(silicle )。 油菜长角果 荠菜短角果 蒴果(capsule )：由合生心皮雌蕊的子房发育而成（裂果中最普遍的类型） 成熟时，开裂方式有多种： 纵裂（室间开裂、室背开裂、室轴开裂）、孔裂、盖裂、齿裂 马兜铃 *