江苏省邳州市第二中学2013-2014学年高二化学选修一第一章《生命的基础能源 糖类》课件（苏教版）.pptVIP

现有三个实验方案, 用以检验淀粉的水解情况: 题型3　淀粉水解程度的判断 例3 结论: 淀粉已经水解 根据上述操作、现象, 首先回答结论是否正 确, 然后简要说明理由: (1)方案甲____________________________; (2)方案乙____________________________; (3)方案丙____________________________. 【思路点拨】　 解答本题要注意以下两点: (1)明确银镜反应发生的条件. (2)分析结论中水解程度的有关说法. 【解析】　方案甲, 溶液变蓝色, 说明其中含有淀粉, 但不能说明淀粉没有水解. 方案乙, 无银镜生成, 是操作错误, 淀粉在酸性条件下水解, 但银镜反应需在弱碱性条件下发生, 故该方案不会发生银镜反应, 但不能说明淀粉没有水解. 方案丙, 有银镜生成说明溶液中有葡萄糖, 说明淀粉已经水解. 【答案】　(1)不正确. 因为最终溶液变蓝色, 只能说明溶液中含有淀粉, 但不能说明淀粉没有水解 (2)不正确. 淀粉水解液呈酸性, 不能发生银镜反应, 因此不能推断淀粉没有水解 (3)正确. 有银镜现象, 因此可以推断淀粉水解 【规律方法】　 淀粉和纤维素水解产物检验实验 淀粉和纤维素都是可水解的糖, 淀粉的水解是稀硫酸作催化剂, 而纤维素的水解