2.2糖尿病患者的饮食稿.pptVIP

* 掌握健康饮食三大原则，让您轻松享美食 健康膳食的关键在于平衡 适当的能量 足量的蛋白质 充足的维生素 比例合适的矿物质 适量的膳食纤维 既能满足生命活动的需要，且不过剩 所含的氨基酸构成平衡，能满足生长发育和机体更新修复的需要 糖尿病患者能量平衡是关键 适当的能量 足量的蛋白质 充足的维生素 满足正常代谢的需要，各种维生素之间保持平衡 比例合适的矿物质 构建身体组织和保证正常生理功能 适量的膳食纤维 维护肠道功能的正常，预防慢性病 适量摄取其他营养素 一份健康饮食的食谱应该包括些什么？2007年中国居民膳食“宝塔” 谷类薯类及杂豆：250-400 g 水：1200 ml 蔬菜类：300-500 g 水果类：200-400 g 畜禽肉类：50-75 g 鱼虾类：50-100 g 蛋类：25-50 g 奶类及奶制品：300 g 大豆类及坚果：30-50g 油：25-30 g 食盐：6 g 糖尿病患者饮食结构与健康人有什么不同？ 增加五谷类比例 蔬菜瓜果吃适量 鱼肉蛋奶要少吃 油、盐、糖要减量 饮食金字塔 三大营养素合理比例 中国2型糖尿病防治指南（2007） WHO推荐 如何计算营养物质重量？ 营养物质重量=每日总热量×营养物质能量提供比例÷每克营养物质提供热量 1克碳水化合物——4千卡 1克蛋白质——4千卡 1克脂肪——9千卡 1克酒精——7千卡 常见的营养物质提供多少热量？ 举例—林大妈每日热量需求为1200千卡 碳水化合物占50~60%， 即1200×（50%~60%）÷4≈3.5两 蛋白质占15%~20%， 即1200×（15%~20%）÷4≈1两 脂肪占30%，即1200×30%÷9=1两 谷类是碳水化合物的重要来源 谷类 70%以上 25% ～ 30% 大豆 1％～20％ 蔬菜、水果 各类食物碳水化合物含量 谷类食物应该占有“主食”地位 大米、面粉（小麦粉）、玉米、小米、高粱、燕麦、莜麦、荞麦等都是谷类食物。 主食类食物提供的热量占全天总热量的50－60％。 糖尿病患者如何吃水果？ 推荐选用： 每100g水果含糖量小于10g 无花果、香蕉、猕猴桃、柚子、草莓、石榴等 慎重选用： 每100g水果含糖量约11~20g 苹果、西瓜、梨、杨桃、芒果等 不宜选用： 每100g水果含糖量高于20g 柿子、杏、桃、 菠萝、樱桃等 哪些水果不推荐？ 肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类——优质蛋白的“优质”来源 各类食物一天推荐摄入量 畜禽类 50~75g 鱼虾 50~100g 蛋类 25~50g 奶类 300g 豆类 30~40g 烹调食品巧限油、盐量 成年人每人每天的食用油摄入量一定要控制在25~30g之间，每天摄入的食盐不超过6g。 巧选烹调方法 尽可能选择不用烹调油或用油很少的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等，用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入 使用限量油壶，严格控制烹调油使用量 烹调限油，健康饮食 油炸时温度不要过高 烹调油不可反复使用 30g 油 * * * * 1.适当的能量 2.足量的蛋白质 3.充足的维生素 4.比例合适的矿物质 5.适量的膳食纤维 * * 与P8放在一起 * * 谷类、蔬菜水果、豆类、其他 * *