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牛初乳对正常血糖和高血压的影响 摘要:目的探讨牛初乳粉（ BCP）对正常大鼠血糖及糖尿病大鼠的影响。方法给正常大鼠及糖尿病大鼠各灌胃3 个不同剂量的BCP 溶液5 周，分别测定1 周、2 周、3 周、4 周、5 周时的血糖、体重。5 周时还测定糖尿病大鼠的血脂（ TG、TC、HDL- C）。结果3 个剂量的BCP 对正常大鼠的血糖无影响。4 周时3 个BCP 组的血糖均低于链脲霉素（ STZ）组，第5 周的结果与第4 周相似。3 个BCP 组大鼠的体重、TG、HDL- C 与STZ 组相比无差异。5 周时高剂量BCP 组的TC 低于STZ 组并且与对照组无差异。结论牛初乳粉具有降低STZ 糖尿病大鼠的血糖及总胆固醇的作用，此作用与剂量、时间有关；而对正常大鼠的血糖无影响。 ??? 关键词:牛初乳；糖尿病 ? ??? 中图分类号：R151.41 文献标识码：A ??? 文章编号：1003- 488（9 2005）06- 0024- 03 ? ??? 目前在我国，糖尿病（ diabetes mellitus, DM）已成为多发病和常见病，严重威胁居民的身心健康，迫切需要安全、无毒副作用的能降糖的纯天然功能性食品。牛初乳是公认的功能性食品资源，除含有丰富的营养物质，如乳糖、蛋白质、脂类、多种无机盐和维生素之外[1]，牛初乳还含有大量的免疫因子、生长因子和其他活性物质，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫细胞、生长因子等[2]。为较系统地探索牛初乳制品对高血糖的辅助治疗作用，我们进行了本项实验。 ??? 1 材料与方法 ??? 1.1 牛初乳粉（ Bovine colos trums powder，BCP） ??? 由新疆乌鲁木齐奶业研究所提供，用蒸馏水配成所需浓度，每两天配制一次，4℃冰箱保存。 ??? 1.2 实验动物 ??? Wistar 大鼠，雌性，体重170~180g,清洁级，由新疆医科大学医学实验动物中心提供。 ??? 1.3 主要试剂 ??? 链脲霉素（ streptozocin, STZ），Sigma 公司产品。血糖试条，Roche 公司产品。血脂检测试剂盒，日本第一化学公司产品。 ??? 1.4 主要仪器 ??? TMP- 500 上皿式电子天平（ 湖南仪器仪表总厂）。 ??? AB104- N 精密电子分析天平（ Mettler Toledo）。 ??? Roche 公司Accu- SoftTM AdvantageTM 血糖仪。Beckman 公司LX20 型全自动生化分析仪。 ??? 1.5 动物分组及实验方案 ??? 1.5.1 牛初乳粉对正常大鼠血糖的影响 ??? 雌性Wistar 大鼠32 只，随机分为4 组（ 对照组、BCP 低剂量组、BCP 中剂量组、BCP 高剂量组）。对照组动物以5ml/kg 蒸馏水灌胃，BCP 各组动物灌胃不同剂量BCP （ 66.7mg/kg、133.4mg/kg、266.8mg/kg），每天经口灌胃两次，自由进食、饮水，连续灌胃5周，分别于灌胃周期已达1 周、2 周、3周、4 周、5 周时动态监测各组的空腹血糖。 ??? 1.5.2 牛初乳粉对STZ 糖尿病成模大鼠的影响 ??? 雌性Wistar 大鼠100 只，随机留取正常对照组大鼠10 只，其余大鼠禁食12h 后按40mg/kg 左下腹腹腔内一次性注射STZ 溶液（ 用pH4.5 的0.1mol/L 的柠檬酸缓冲液在冰浴中新鲜配制成10mg/ml 浓度），监测其血糖共7 天，选择空腹血糖连续3 天≥13.5mmol/L 的大鼠判定为糖尿病大鼠。将成模大鼠随机分为4 组：STZ 组、STZ+BCP低剂量组、STZ+BCP 中剂量组、STZ+BCP 高剂量组。对照组及STZ 组动物以5ml/kg 蒸馏水灌胃，BCP 各组动物灌胃剂量同1.5.1，随后的处理也同1.5.1。另于灌胃5 周时摘眼球取血测血脂3 项各组动物每周称重1 次。 ??? 1.6 检测指标与方法 ??? 血糖利用电化学反应测定，试纸通过葡萄糖脱氢酶起反应，试纸上的血样产生的电流量被监测器测量并转化为血糖结果。 ??? 血清中甘油三酯（ TG）用甘油三酯酶水解法、总胆固醇（ TC）用胆固醇酯酶水解法、高密度脂蛋白胆固醇（ HDL- C）用免疫比浊一步法测定。 ??? 1.7 统计学处理 ??? 所得资料用SPSS11.0 统计软件进行方差分析。 ??? 2 结果 ??? 2.1 牛初乳粉对正常大鼠血糖的影响 ??? 正常对照组大鼠血糖水平在整个实验中无明显变化，BCP 各组给与BCP 后的血糖水平与给与BCP 前以及对照组同时间的血糖水平比较均无差异（ 表1）??? ??? 2.2 牛初乳粉对STZ糖尿病成模大鼠血糖的影响 ??? 由表2 可见，灌