第讲组成细胞的分子.ppt

4、医生给病人输液时，常把药剂溶解于生理盐水(0.9%的NaCl溶液)中，而不是溶解于蒸馏水中。这是因为(　　) A．蒸馏水不含营养物质 B．无机盐在生物体的生命活动中是不可缺少的 C．蒸馏水可增大细胞中自由水比例，使细胞代谢加快，加剧病情 D．生理盐水能维持人体内环境渗透压的稳定，防止细胞过度吸水 D C、H、O、N（P、S） 2、氨基酸 种类： 通式： 结构特点 必需氨基酸 非必需氨基酸 约 种，分 20 和 （基本组成单位） 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 C H COOH H2N R 1、组成元素： 3、多肽（肽链） 脱水缩合： 氨基酸的连接方式： 一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 4、蛋白质 盘曲折叠 1条或多条 结构多样性 决定 功能多样性 ①结构蛋白：如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化作用：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节作用：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫功能：免疫过程中产生的抗体 ⑥识别作用：如糖蛋白 ⑤免疫功能：免疫过程中产生的抗体 ⑥识别作用：如糖蛋白 结构蛋白 功能蛋白 蛋白质——生命活动的主要承担者 蛋白质是生命活动的主要承担者 H COOH C H N R2 H OH R1 C NH2 C H O OH H H2O 肽键 二肽（含几个氨基酸就叫做几肽） 脱水缩合 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键. NH CO 水中的H来源于 ，O只来源于 。 羧基和氨基 羧基 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- 结构的多样性决定功能的多样性 练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　???? ，③表示　　　????? ， ⑦表示　?????? 。 （2）该化合物由　??? 个氨基酸分子失去　　　 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　??? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　??????? 决定的。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 蛋白质合成中的相关计算 形成蛋白质脱去的水分子数 = 蛋白质水解时需要的水分子数 = 蛋白质中肽键的数目 =蛋白质中氨基酸的总数—肽链数 蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量 —脱去的水分子数×18（水的相对分子质量） 一条肽链中至少含 有个—NH2和—COOH 1 m a n条 肽链 m a 1条 肽链 羧基数目 氨基数目 多肽相对分子质量 脱去水分子数 肽键数目 氨基酸数目 氨基酸平均相对分子质量 m－1 m－1 ma－18（m－1） 至少1个 至少1个 m－n ma－18（m－n） m－n 至少n个 至少n个 【例8】胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接，在α链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。 （1）该分子的51个氨基酸彼此之间是通过__________结合而成的；该分子中含有 个肽键； （2）从理论上分析，该分子至少有 个游离的-NH2，至少有 个游离的-COOH。 （3）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了______