银耳多糖提取工艺地研究.pdfVIP

V01．20 第20卷 增刊 农业工程学报 Suppl． 262 CSAE 2004 2004年 7月 Transactionsofthe July 银耳多糖提取工艺的研究 江玉姬1，孙淑静2，官 宁1，谢宝贵2※ (1福建农林大学食品科学学院，福州，350002；2福建农林大学生命科学学院，福州，350002) 摘 要：探讨了银耳子实体多糖的多种提取方法并通过正交试验对超声波强化作用下结合碱浸提的提取方法进行了研究。 结果表明：超声波处理后碱浸提的提取方法能显著提高提取液中多糖的提取率，银耳多糖最佳提取工艺条件为先热水浸提 20h，然后超声波处理8min、超声功率400W，残渣碱浸提碱浓度为10％，提取得率为31．77％。 关键词：银耳；多糖；提取工艺 绗 中图分类号：S6 钉鲫 文献标识码：B 文章编号：1002—6819(2004)ZK一0262—02 乙I 1．3．4正交试验 0 引 言 正交设计的处理和水平列于表1，组合处理见表2。 银耳(Tremella 银耳干子实体粉碎后过40目筛，加入30倍的水置 Fuciformis)俗称白木耳，是一种 高等真菌，属于有隔担子菌亚纲银耳科。具有“补肾、润 80℃水浴浸提。超声波处理，将其浸提液离心取上清液 肺、生津、止咳”之功效，能提高机体的免疫功能，还有 I，离心后的残渣加入氢氧化钠溶液置60℃水浴中浸提 抗肿瘤、抗衰老、降血脂、血糖等药理作用，银耳多糖是 1h，离心取其上清液II，中和，透析。混合上清液I和II， 银耳的主要有效成分[1]，因此，国内外学者就如何提高 浓缩，Sevag法除蛋白，醇析，洗涤离心真空干燥后得到 多糖得率问题不断加以研究和探讨。 银耳粗多糖。 目前，提取银耳的方法有热水浸提、酶法提取[2]、碱 表1 正交试验的水平设置 1 of TabelFactorsandlevelsthe 浸提等，但提取时间长、得率低，还不适于产业化应用。 orthogonalexperiment 本文研究对比了多种提取方法，并应用正交L。(34)[33 设计优化提取条件取得较好的效果。 1、材料与方法 1．1实验材料 银耳子实体干品由古田县科技局提供。银耳子实 1．3．5 多糖含量测定：苯酚——硫酸法[4] 体用粉碎机粉碎，过40目的土样筛。实验所用的化学 1．4数据处理 试剂均为分析纯。 1．4．1 多糖提取得率 1．2实验仪器 多糖提取得率(％)一塑垒驾孽要害掣×loo％ DZF--6050型真空干燥箱上海一恒科技有限公司 GL～20G—II型冷冻离心机上海安亭科学仪器厂 1．4．2粗多糖得率 UV一1600型紫外可见分光光度计北京瑞利仪器有限公司 粗多糖得率(％)一器黼X100％ AB一204型电子天平梅特勒一托利多仪器(上海)有限公司 1．3实验方法 ． 2结果与分析 1．3．1 热水浸提法：银耳粉加30倍的水置80℃水浴 2．1提取方法对比 中恒温浸提8h