微波干燥切花月季的规律的研究.pdfVIP

微波干燥切花月季的规律研究 梁凌云1，毛志怀1，程玉来2 (1中国农业大学工学院，北京100083：2沈阳农业大学食品学院。辽宁沈阳100161) 摘要：根据微波干燥的机理，通过实验观察和分析，得知微波连续加热不适合干燥切花月季，故选择微波间歇加热干燥。， 通过考察不同加热时间和不同间歇时间对花材失水速率和品质的影响，获得了间歇加热干燥花材的失水特性规律；又经实验 数据的回归分析，得出了微波干燥切花月季的干燥速率方程．．综合分析确认微波加热10s、间歇45s的干燥工艺较佳。 关键词：微波e干燥：干嘎花 1引言 随着经济的发展和人们生活水平的提高，干燥花作为一种装饰品已经走入了人们的生活。干燥花是指 将植物材料经过脱水、保色、定形处理而制成的具有持久观赏性的植物制品。它不仅具有植物的自然风韵， 能够保持植物的固有色彩和形态，而且其观赏期长，可以悬挂、摆放在很多场所，因此颇受消费者青睐。 目前国内干燥花多以花形较小的天然干花为素材，经染色而成。对于含水量较大的大型花材，如月季、香 石竹等的研究报道甚少。根据吴涤新有关花材品质的研究表明，麦秆菊、泥胡菜、飞廉等天然千花材料， 其表皮细胞的长宽比均在31．3以上，为排列整齐、结构致密的狭长形细胞，