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俄式早餐 俄式大餐之无肉不欢 俄罗斯配菜 俄罗斯甜点 甜品：在俄式西餐中是一个很宽泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之后的食物。 例如：布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 特点：多数甜品有很浓的奶油香味，有的甚至略显甜腻。 之后：通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。 俄罗斯饮料 俄罗斯小吃 俄罗斯用餐礼节 谢谢！ * * 美食 俄罗斯地跨欧亚大陆（领土最大国家），虽亚洲领土非常辽阔，但大部分居民居住欧洲部分，因而饮食文化更多接受欧洲大陆影响，由于特殊的地理位置、环境、人文环境以及独特的历史发展进程，早就了独具特色的俄罗斯饮食文化和民俗文化。 法国 波兰 意大利 美食 美食 面包 酪乳 馅饼 鱼子酱 酸黄瓜 冷酸鱼 列巴 伏特加 克瓦斯 汤宋罗 肉香 …… 烤肉串 炸鸡 肉卷 饺子 吃货眼中的俄罗斯 罗宋汤 “五大领袖”： 面包、牛奶、土豆、奶酪、香肠 “四大金刚” 圆白菜、葱头、胡萝卜、甜菜 “三剑客” 黑面包、伏特加、鱼子酱 面包加盐——驱走恶神、祈福平安 特点——外皮粗硬、口味酸咸、如高粱窝头 军粮——13C军粮主力 黑面包——极富营养易消化、富含生物酶 俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。 欧拉季益：传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味 布林饼：传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。 小餐包：肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。 俄式主食 头盘：味道以咸、酸为主，目的是开胃。 头盘有冷热之分，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等许多品种。 口味重 腥味重 滋味妙不可言 俄国顶级美食——尊贵程度超越鲍鱼 土豆是必不可少的主料 第一道 头盘（开胃菜） 第二道 红菜汤、白菜汤 第三道 蔬菜 第四道 甜点 第二道 带肉的热菜（鸡、鱼、牛、猪、羊） 一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。 要求质量大体一致：原汤、原色、原味 按温度分为热汤和凉汤 热汤：高于75度 主要：红菜汤、鱼汤 凉汤：10-15度左右 主要：水果汤、冷杂拌儿汤、甜菜汤、波特文尼亚汤、绿菜汤等 红菜汤 鱼汤 甜菜汤 波特文尼亚汤 俄罗斯食肉倾向 俄式主菜： 无疑是一餐中的高潮部分，凝结着最迷人的美味和最精湛的厨艺！ 偏爱： 肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品做主菜 虽然较为油腻，但味道香浓无比！ 基辅炸鸡 想象一下黄油香、蒜香、欧芹香炸鸡配合在一起是多好吃 和肯德基的炸鸡比起来那就是正餐和快餐的区别了 烤鸡仔 呀！烤鸡翅膀 我最爱吃 麻辣煎牛排 红烩牛肉 奶油烩牛肉 煎牛肉饼 红酒羊排 酸奶烩羊排 咖喱羊排 汉堡排 外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜、有多种口味 烤肉串 源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。 俄罗斯熏鱼 在俄罗斯人们很早就开始用烟熏的方法保存食物，烟熏之后食物会具有独特的口味和诱人的色泽。 鲜鱼汤 做鲜鱼汤的方法很多，其中最好的办法是熬鱼的时候加上一勺伏特加酒，这样鱼汤的味道就更鲜美了。 第二道：鱼或肉 配菜：土豆条、土豆泥、青菜、俄式泡菜等，以及面条、通心粉等前面二道菜都离不开面包。 四 大 金 刚 饮食口味：俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚 配菜作用：不仅使主菜的视觉效果更佳，且有清口解腻 常见配菜：酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等 蔬菜类：蔬菜沙拉、煮过的圆白菜、芦笋、炸土豆条、酸黄瓜 腌菜类：俄罗斯国民泡菜 俄罗斯人关于土豆的执念 俄罗斯人偏爱炸、煎、烤、炒的食物，炸土豆可是家家户户必不可少的家常菜 蔬菜的吃法： 可以这样烤 可以这样拌 还可以…… （炒着吃、蒸着吃怎么都行……） 关于俄罗斯的国民泡菜 “万户腌菜声”：一入秋，在半年多的漫长冬季里，酸菜就是俄罗斯人餐桌上的主角 特点：坑爹价高、令普通民众望而生畏至今俄罗斯人还是喜欢自己动手腌制爽口的酸菜 营养价值：所含的维生素是普通白菜的近两倍。史料记载中，海员们正是靠它才在数月没有新鲜蔬菜的情况下坚持远航的。 储存：一般使用大玻璃罐 材料：圆白菜、胡萝卜、桂树叶、苹果、红莓苔子 腌制中 大妈叫卖 巧克力凉糕картошка 甜点包括不同的切成小长方形的蛋糕，专业制成的带奶油或馅的饼干。 制作甜点心不受任何规则的限制，由加糖的面团和奶油，水果浆果或者巧克力馅制成，千姿百态。 可以数得出的甜点大概有50多种，并且都有好