苹果果实主要品质形成机理与提升关键技术 - 青岛农业大学科技处.docVIP

项目名称推荐单位山东省科技厅 项目简介本项目属于农业科学技术领域果树学科。引进红富士苹果存在着色差、果形不正等缺点，制约着我国苹果产业的发展。九十年代随着乔砧密植园的发展和果实套袋技术的推广，果园郁闭和套袋负作用如含糖量降低和易发“病”等问题逐渐成为苹果提质增效的限制因素。针对上述问题，本项目自1990年在国家和省部级课题的支持下，以促进着色为主要目标，在研究的基础上，通过红色芽变选、优化套袋技术和革新栽培模式等途径，有效改良了富士等苹果的品质，推动了苹果产业的发展。主要创新成果如下： 1、揭示了果实花青苷合成、积累、降解抗氧化规律了苯丙氨酸解氨酶、查耳酮合成酶和糖基转移酶（UFGT）在苹果色中的作用。了UFGT是苹果花青苷生物合成的关键酶，推动了国际上对。发现了果皮红色不仅是果实外品质的重要指标，而且还能提高果实的抗氧化能力，防止日烧和预防贮藏期的发生。 2、选个1-5和烟富62和惠民短枝富士中从1和烟富3中选出的第四代浓红型着色系富士。烟嘎3号是从普通嘎啦中选出的浓红型芽变。各品种的突出特点是着色好、果形正、风味浓，尤其是烟富3以其易着色、果大形正、果肉乳黄、风味浓郁著称，在全国大面积推广。该系列品种的应用为我国苹果现代产业。针对套袋苹果糖含量降低和易发生病的问题，明确了套袋抑制山梨醇脱氢酶活性，降低果实含糖量；果实在整个发育期钙，果袋的透气性影响钙的吸收。土壤酸化苹果缺钙；明