2012秋苏科版七上《饮食与营养》ppt课件1.pptVIP

第三章   第一节 饮食与营养 小试牛刀一、连线 二、选择 对食物进行加工烹饪时会对营养物质产生影响吗？ * 蔬菜沙拉 这些诱人的美食是用什么做出来的呢？ 红烧鱼 请你看看 结论：人类的食物来源于生物圈中的其他生物。 选购三餐食物 1、你可以从下列图片中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。 2、根据家人的具体情况选择食物。 制定三餐食物选购方案 早餐： 中餐： 晚餐： 1、介绍你选购的三餐食物 2、说出选择搭配的理由 尝试将选择的食物进行分类 食物可以简单地归纳为： 五谷杂粮类 蛋豆鱼肉类 蔬菜类 水果类 奶类 你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、花生等食物中的主要营养成分“显形”吗？ 1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。 2、蛋白质遇热凝固，燃烧有臭味。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 介绍、分享探究成果： 食物品种、方法，展示实验现象，对实验结果分析。 鉴定食物中含有的物质 实验现象 操作过程 花生种子 鸡蛋清 馒头碎屑 实验材料 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 解读课本65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，找出含有蛋白