东航机上餐食标准.pdfVIP

日期：110621 机上餐食标准 版本：01 机上餐食标准 服务手册 页次4-5- 1- 日期：110621 机上餐食标准 版本：01 1．目的： 东航一贯秉承 “以客为尊，倾心服务”的服务理念，精准把握旅 客需求，以旅客满意为目标制定航班配餐标准和计划。 2 ．适用范围： 东航股份公司所有航班 3 ．配餐大纲：(F 头等公务舱 Y 经济舱) 3.1. 准则：  以公司总体服务要求及每年餐食成本预算指标为前提。  每次换季前通过网上征询、座谈会和机上旅客餐饮调查问卷形式 收集飞行部、客舱部的餐食反馈意见。  根据竞争对手共飞航线、航线边际贡献大等特点，体现不同航线 的配餐标准。  制定供餐时间及非供餐时间等不同时段的餐食标准。  供餐时间：0630-0900、1030-1330、1630-1930 3.2.餐食标准： 3.2.1 国内航线： 头等公务舱：快线热正餐、快线下午茶点、通用热正餐、通 用热便餐、通用早餐、通用点心、通用快餐 经济舱：快线热正餐、通用热正餐、通用热便餐、通用早餐、 服务手册 页次4-5- 2- 日期：110621 机上餐食标准 版本：01 干点盒、快餐（三明治） 3.2.2 国际航线： 头等公务舱：远程线正餐、日本线正餐（长、短）、日本点 心餐、韩国线热正餐、韩国线热便餐、印度线热正餐、台湾线正餐、 通用热正餐、通用热便餐、通用早餐、通用点心、通用快餐 经济舱：日本线正餐、韩国线热正餐、韩国线热便餐、通用 热正餐、通用热便餐、通用早餐、高级干点盒、快餐 4 ．机上餐食种类 4.1 国内航线 4.1.1 头等、公务舱：  热正餐主要组成： 三种热食任选、冷荤/色拉、水果、各类面包任选 样图：  热便餐主要组成： 两种热食任选，冷荤/色拉、水果、各类面包任选 样图： 服务手册 页次4-5- 3- 日期：110621 机上餐食标准 版本：01  早餐主要组成： 中/西式任选 中式：白粥，冷荤、中式热食、水果 西式：西式热食、麦片/酸奶，甜品、水果、 样图：  快餐/水果主要组成： 中式点心/水果 样图：  盘点主要组成： 中式点心/面条任选、甜品、水果、 样图：  下午茶点主要组成： 样图： 服务手册 页次4-5- 4-