城乡结合部地区的小型餐饮业整治和监管初探.pdfVIP

互、食品卫生 城乡结合部地区的小型餐饮业整治和监管初探 陈国立 刘惯超任继明 田浩王建通路羽飞 李天玲 北京市丰台区卫生局卫生监督所100071 摘要城乡结合部地区的小型餐饮业是餐饮行业的重要组成部分，其餐饮卫生安全也是食品卫生监督 工作的重要组成部分。本文以北京市丰台区为例，阐述了城乡结合部地区的小型餐饮业现状、特点和存 在的土壤。在此基础上，进一步介绍了卫生监督部门对城乡结合部地区小型餐饮业整治的实践经验和监 管过程中应注意的方式方法。随着新的中小餐饮企业准入标准的即将实施，以及食品卫生监督执法力度 的不断加大，城乡结合部地区小型崔-4k,_lk的食品卫生水平将会得到更进一步的提升。 关键词城乡结合部小型餐饮卫生监督 一、城乡结合部地区小型餐饮业食品卫生工作的重要意义 餐饮业食品卫生关系到广大人民群众的生命健康安全。按照经营面积分类，餐饮业分为大型餐饮 小型餐饮业既不同于一般的城市小餐饮业，也不同于农村餐饮业，从经营管理者、服务人员、顾客群体、 卫生条件和硬件设施上都具显示出独特的性质。城乡结合部地区小型餐饮业的食品卫生水平关系到该地 区人群的饮食健康安全，该地区的小型餐饮业卫生监督工作是食品卫生监督工作的重要组成部分。 二、以丰台区为例，城乡结合部地区的小型餐