植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展.pdfVIP

2008年8月 第28卷第4期 Aug援圆园园8 悦匀陨晕耘杂耘允韵哉砸晕粤蕴韵云栽砸韵孕陨悦粤蕴粤郧砸陨悦哉蕴栽哉砸耘 灾燥造援圆8熏晕燥援4 植物单宁及其对牧草品质的影响研究进展 芋.单宁对牧草品质和反刍动物养殖的影响① 潘伟彬1)② 黄毅斌2) (1闽西职业技术学院资源工程系 福建龙岩 364021曰 2福建省农科院农业生态研究所/福建山地草业工程技术研究中心 福建福州 350013) 摘 要 概述了植物单宁的有益作用尧抗营养作用袁豆科饲料单宁的适宜含量袁以及单宁抗营养作用的抑制措 施的研究进展遥 关键词 单宁 曰豆科牧草 曰抗营养因子 曰反刍动物 分类号 S811.5 ResearchAdvancesinVegetableTanninandItsEffectonForageQuality III.EffectsofTanninsonForageQualityandRuminantFarming 1) 2) PANWeibin HUANGYibin (1ResourceEngineeringDepartment,MinxiVocationalandTechnicalCollege,Longyan,Fujian364021; 2AgriculturalEcologyInstitute,FujianAcademyofAgriculturalScience/FujianEngineeringand TechnologyResearchCenterforHillyPrataculture,Fuzhou,Fujian350013) Abstract This paper mainly reviews recent research advances in the beneficial action and anti-nutrition effects of vegetable tannins, the optimal tannin content in leguminous forages, and suppression measures for anti-nutrition function of tannins. Keywords tannin ; leguminous forage ; anti-nutrition factor ; ruminant 植物单宁(Vegetabletannin)或称植物多酚(Plant C－C键相连袁不能被水解袁在酸尧碱或酶的作用 袁是广泛存在于植物体内的一类分子质量 下袁易发生分子间的缩合袁产生大分子产物遥缩合 polypheno1) 为0.5～3.0ku的多羟基酚袁是植物进化过程中由 类单宁存在于一些饲草中袁是一些豆科饲草和灌木 碳水化合物代谢衍生出来的一种自身保护性物质袁 中最常见的单宁类型遥大量的研究表明袁植物单宁 是植物与环境相互作用的产物遥从化学结构上看袁 在抗诱变尧抗肿瘤尧抗病毒尧抗微生物尧抗衰老等 单宁可分为水解类和缩合类两大类型遥水解单宁 很多方面具有良好的作用遥随着植物的成熟袁单宁 (Hydrolysistannin,HT)是指酚酸或其衍生物与葡萄糖或 逐步由水解性转为凝集性袁单宁的含量与植物的生 多元醇主要通过酯键形成的多酚袁特点是遇酸尧碱 长阶段尧环境温度尧土壤酸碱度有关遥 或酶易水解袁生成小分子量的产物遥缩合单宁(Con鄄 豆科牧草虽然蛋白质含量高尧纤维素含量适 densedtannin,CT)是以羟基黄烷-3-醇(其衍生物称为儿茶 中袁但大多数豆科牧草都不同程度地含有抗营养因 尧黄烷-3,4-二醇 为基 子 袁并通过不同机