CILTHK Visit： 锦兴粉面文化博览馆.doc

CILTHK Visit: 錦興粉麵文化博覽館 錦興粉麵廠始創於1946年，原名為錦興隆製麵廠，創辦人馮亨由最初一個以供船廠工人福食為主的士多車仔麵擋販，至後來於長沙灣自行設廠造麵，初期業務以生產各種中式麵食、雲吞麵、沙河粉及豬腸粉等，並以零售麵粉及租賃製麵機器為主。1970年正式命名為錦興粉麵廠，全力拓展批發，其中越南式粉類製品更獨領市場。現時錦興粉麵廠主要經營生產、批發、零售乾濕粉麵製品，其中以多種越南式粉類食品享譽飲食界，為全港各大酒樓食肆提供優質的粉麵產品及最完善的運輸服務，主要客戶包括各大星級酒店、飲食集團等。除此，更在油麻地增設零售，提供優質麵食及零售祥興隆醬油。 為推廣中國傳統粉麵文化，他們最近在粉嶺廠房開設「錦興粉麵文化博覽館」。參加者可在是次活動中觀賞與粉麵製造相關的設備，如竹昇跳麵檯、蒸鑊、石磨、混料機等，更可欣賞馮主席收藏的古農具和傢包括除草耙、龍骨水車、鐮刀、鋤頭、舂米機、石磨、打禾參者更可參與其中，學習如何搓麵糰和試食各式粉麵，最後還免費獲贈一個麵餅，滿載而歸 Date: 19th October 2013 (Sat) Time: 9:45am – 1:00pm Venue: 15-16, Po Kak Tsai Estate, Lau Shui Heung, Fanling Fee: Member: HK$60; Non-member: HK$