以实际应用为基础开展食品化学实验.pdfVIP

SSN1672—1438 ____ _____ _____ _____ __-__ __’___ _● _____ _____ _____ ___一 中国观戒教唷装各 20总14第年1第951期1期 CN11-4994／T 以实际应用为基稿开展食品化学实验 王 可兴 华中农业大学食品科技学院 湖北武汉 430070 摘 要：食品化学实验是食品科学专业必修课程，对大学生职业化教育起重要作用。近年来，随着社会对人才培养要求的 不断提高，食品化学实验课程改革已是社会发展的必然。以创新食品化学实验为起点，结合多年教学经验，提出以实际应 用为基础展开食品化学实验的观点，拓宽食品化学实验课程的创新之路。 关键词：食品化学实验；创新；应用 ConductingfoodChemistryexperimentsonthebasisofthepracticalapplications WangKexing HuazhongAgriculturalUniversity,Wuhan，430070，Chin