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萝卜栽培学 萝卜在我国自古盛行栽培。早在公元前400年的《尔雅》一书中有记载。萝卜在北方城市的栽培面积约占秋菜面积的10%左右。萝卜品种很多，可以作菜用、生吃、加工腌渍和晒干。湖南等地食萝卜嫩苗；国外还有食嫩角果的。叶子和肉质根也是家畜的很好饲料。在南方有些地区的冬季也作为绿肥。萝卜还耐贮藏、运输，供应期长，是冬春季主要蔬菜之一。 品种资源 我国是萝卜起源中心之一，品种资源非常丰富多彩，非他国所能及。根据我过的地里和气象条件的不同，大致可以分为华南、华中、（长江流域）、北方和西部高原四种生态型。这四种生态型的特点分述如下： 华南萝卜生态型：重要分布在我过的南方（温度较高、冬季温暖、降雨量大、阴雨天多、昼夜温差笑的）亚热带和热带地区。这个地区的大部分萝卜品种为细长的肉质根，皮和肉均为白色；有少数的品种根头部微带绿色。直根含水分较多。在阴雨天较多的湿润和较高温度的条件下仍能很好地生长。由于冬季温度较高，这个地区的萝卜通过春化阶段低温条件不十分严格，可以在较高的温度下通过春化阶段。不过温度低时，通过较迅速。例如，广州的耙齿萝卜在20-25℃温度时，自播种现蕾约需65天。而在15℃温度时只需35天。华南生态型的萝卜引致北方地区容易引起“未熟抽薹或生长不良。”日本大部分萝卜品种也属于这一生态型。代表品种有广东的南畔洲、梅花春、冬瓜白、马耳白、粑齿、火车、蜡烛趸等品种。 华中（长江流域）萝卜生