速溶茶生产过程中排渣液的再利用的研究.pdfVIP

速溶茶生产过程中排渣液的再利用研究 邱新平，单夏锋，徐健强，傅秀花，傅竹生 (浙江茗皇天然食品开发有限公司，龙游324404) 摘要：就速溶茶生产过程中被排放掉的排渣液的综合再利用进行了可行性研究。通过转溶、通氧等物 理和化学方法，排渣液可以制成排渣粉而回收利用。检测结果表明，排渣粉的各项理化指标和同批次成品茶 粉接近。经感官审评，排渣粉的溶解性、稳定性好，溶液澄清度好，汤色深红发亮，口感醇和。 关键词：速溶茶；排渣液；再利用；转溶 onreutil l izationofdiscardeduor Study iq ininstanttea produced production QIUXin-ping，SHANXia-feng，XUJian-qiang，FUXiu-hua，FUZhu-sheng NaturalProducts (ZhejiangMinghuang DevelopmentCo．，Ltd．，Longyou324404) Abstract：The onreutilizationofdiscarded ininstanttea hadbeendonein feasibilitystudy liquorproduced production this discardedcouldberecoveredandutilized andchemicalmethodssuchasconversion paper．The liquor byphysical in andother orchemicalmeasures．Thedetectionresults solution，pumpedOxygen physical showedthatthediscarded andthesamebatchfinishedinstanttea hadasimilar index．Thediscardedhad powder powder physicochemical powder a and ithada red colorandmellowtaste． goodsolubility，stabilityclarity，andbrightliquor words：instant solution Key tea；discardedliquor；reutilization；conversion 速溶茶是茶叶经过水浸提后，再通过过滤、 茶生产过程中被排放掉的排渣液。大量排放的排 浓缩、干燥等工艺手段，加工而成的易溶于水的 渣液，不但使企业蒙受经济损失，更是加重了企 颗粒状产品¨。4J。作为目前市场上茶饮料及茶食 业治污费用的支出。因此，速溶茶生产过程中产 品的主要配料之一，各饮料公司对速溶茶的主要 生的排渣液，如果得到合理在利用，无疑会增加 功能成分含量及溶于水后溶液的澄清度都做了严 公司经济收入，更有利于环境保护。 格的规定J。为了达到质量标准，需对茶叶提取 本文以浙江茗皇天然食品开发有限公司速溶 液进行精过滤，以除去提取液中的大颗粒难溶 茶生产过程中的排渣液为实验原料，采用物理和 物。现代化的速溶