GBT30766--2014《茶叶分类》简介.pdfVIP

_lI IAN口AR到l标准咨i甸 GB／T30766--2014 《茶叶分类》简介 翁昆 张亚丽 (全围茶叶标准化技术委员会秘书处) 加]、科研、教学 、贸易、检验及相关标准的制定。 ‘ 、 标准书q定l1，J1 该项标准与现行的和正在制修订中的同家标准、国 中国是茶叶的发源地，是最早利用茶、加]_茶 际标准保持一致，符合我国传统的茶叶分类。宣传 的国家，茶叶的种植、生产 、加工 、消费始终 占全 和贯彻此项标准，对于茶产业的健康发展、促进茶 球首位 ，各类茶产品的出口贸易占有主导地位。我 叶的消费具有非常重要的现实意义。 同人民经过千百年的实践和根据人们的喜好逐渐形 全 国茶 叶标准 化技术委 员会将根 据 GB／T 成的茶叶加T]-艺，加工生产 了绿茶 、红茶、乌 30766--2014 《茶叶分类 》的规定 ，继续开展各条类 龙茶 、黄茶、白茶 、黑茶的数百种茶叶产品，义通 系列产品标准的制修订工作 ，重点建设各茶类的标 过再加工一艺彤成 了花茶、紧压茶 、袋泡茶等数十 准综合体，进一步完善茶叶标准体系。 种茶口十产‘品供人们饮用，极大地促进了茶叶的生产 、 』Jl】工和消费。 、 标准的 内容 长期以来，茶叶行业南于未制定茶叶分类的基 GB／T3(]766—2O14 《茶叶分类 》根据我 国茶叶 石}H标准，企、№产品的标签未能标明茶叶产品的真正 加1一的特点和茶叶分类的需要，分别规定了 鲜“n十”、 属性。消费者面对琳琅满 目的茶叶产品无所适从 ， “茶叶”、“萎捌”、 “杀青”、“做青”、“闷黄”、“发酵”、 分不清什么是绿茶 、什么是红茶 、什么是乌龙茶 、 “渥堆”、“绿茶”、“红茶”、“黄茶”、“闩茶”、“乌龙茶”、 什么是 自茶等。生产者不断开发的茶叶产品缺乏规 “黑茶”和 “冉加T茶”l5个茶叶行业的专用术语和 范，产品名称的标识较为随意。例如，知名度较高 定义 ；明确以JJ口二rT艺和产品特性为主，结合茶树 的 “安古 白茶”，按加T丁艺的茶叶分类 ，应归于绿 品种、鲜叶原料 、生产地域进行分类的原则 ；将我 茶 ；普洱茶属于黑茶 ，而所谓的普洱生茶，实质仪 圉的茶叶产品分为绿茶 、红茶 、黄茶 、白茶、鸟龙茶 、 是 一个绿 (呐青)茶饼。 黑茶和冉加_lr茶。其巾绿茶分为炒青绿茶 、烘青绿茶 、 伞围茶叶标准化技术委员会根据茶叶生产、力fl 蒸青绿茶 、晒青绿茶，红茶分为红碎茶 、l大红茶 、 T的特点和 Hk发展的需求，广泛征求各位委员的 小种红茶，黄茶分为芽型 (黄芽茶 )、芽叶型 (黄小 意见和建议 ，确立 以加工]艺和产品特性为主， 茶)和多叶型 (黄大茶 )，白茶分为芽型 (白毫银针)、 结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行茶叶分类 芽叶型 (白牛十丹 )和多叶型 (贡眉和寿眉)，乌龙茶 的原则。标准征求意见几易其稿 ，最终达成行业的 分为闽南乌龙茶 、闽北乌龙茶 、广东乌龙茶 、俞式(湾) 共识 鸟龙茶、其他地区乌龙茶，黑茶分为湖南黑茶、