常温条件下魔芋葡甘聚糖复合膜对龙眼贮藏研究.pdfVIP

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2017-08-14 发布于江西
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常温条件下魔芋葡甘聚糖复合膜对龙眼贮藏研究.pdf

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常温条件下魔芋葡甘聚糖复合膜对龙眼贮藏研究.pdf

338 2007, Vol. 28, No. 02 食品科学包装贮运常温条件下魔芋葡甘聚糖复合膜对龙眼贮藏研究许秀真 (泉州师范学院资源与环境科学学院福建泉州 362000) 摘要本文旨在研究通过添加不同种类不同浓度的添加剂来改善魔芋葡甘聚糖水溶胶的成膜性和抗菌性并将其应用到龙眼的常温贮藏为研制和开发绿色包装的生物可降解膜在商业上的应用提供参考和一定的理论依据关键词魔芋葡甘聚糖添加剂龙眼生物可降解膜 XU Xiu-zhen Abstract 收稿日期 2005-11-15 作者简介许秀真(1976-)女硕士主要从事环保产业研究表2 减压贮藏冬枣果实SSC变化其中55.7kPa的减压条件对冬枣的贮藏保鲜效果最好到 Dongzao Table 2 Effects of hypobaric storage on SSC of 贮藏末期(105d)与对照相比 55.7kPa负压处理枣果的 jujube fruit 转红指数降低了50%失水率降低了69%减压贮藏冬减压强度贮藏时间(d) (kPa) 0 20 40 60 90 110 枣的有机酸和VC含量分别比对照高19%和12%明显 a a c a a ab CK 16.9316.2716.7314.7014.4114.58 延缓了冬枣的衰老速率 a a a cd c b 86.1 16.9316.2715.1415.6815.6914.74 a b c d d c 70.9 16.9317.4616.2015.7216.7415.36 参考文献 a a b e b bc 55.7 16.9316.9515.7116.0815.2214.82 a a b c d d [1] 曲泽洲,王永蕙.中国果树志:枣卷[M].北京:中国林业出版社, 1993: 40.5 16.9316.5415.3615.4916.5515.77 a a a b c a 229-230. 25.3 16.9316.0414.8415.1215.8214.35 [2]王贵禧.冬枣贮藏保鲜现状与对策[J].保鲜与加工, 2003(6): 1-2. [3]刘晓军,王群.冬枣湿冷保鲜技术试验研究[J].中国农业大学学报, 前40d下降较快贮藏40d时均低于对照随后则保持 2001, 6(4): 93-97. 这一水平变化较小在贮藏90d以后各减压贮藏枣 [4]宗亦臣,王贵禧,冯双庆.冬枣气调贮藏试验初报[J].食品科学, 2003, 24(10): 150-153. 果的SSC再次显著降低贮藏结束时 70.9kPa和40.5kPa [5]王莉,张平,王世军.果蔬减压保鲜理论与技术研究进展[J].保鲜与负压处理枣果的SSC显著高于其它处理和对照而其它