应用型本科院校生物化学“说课”及其教学反思.pdfVIP

沈阳农业大学学报(社会科学版)，2013_03，15(2)：204—207 of Sciences Journal Edition)，2013-03，15(2)：204-207 ShenyangAgriculturalUniversity(Social DOI：1 008-9713．2013．02．020 0．3969／j．issn．1 应用型本科院校生物化学“说课及其教学反思 张艳贞，陈 文，高丽萍 (北京联合大学应用文理学院，北京100191) 摘要：说课是一种新型的教学活动，是教师在特定的场合而时卜习行、教研人员或专家系统地谈教学设想及理论依据．以达到相互交 流、共同提高的一种教学研究形式，以生物化学“糖酵解”为例详细分析f『牛物化学课程目标、学情特点和专业特色的教学设计思 路，指出“说课”是一种教学研究活动，应强调对“说课”的点评与析疑；“说课”是促进教师专业素质提高的有效途径，应强调“课后 说课”和教学反思；“说课”是充分运用专、Ip知识的过程，不仪要说教学过程，还要说道理．运用教学理论来分析和阐述备课、I：课的 目的、要求和程序，有利于教师转变观念，养成运用教育理论提高教学水平和业务能力。 关键词：应用型本科院校；生物化学；糖酵解；说课；教学点评；教学反思 文献标志码：A 文章编号：1008—9713(2013)02—02()4一04 中图分类号：G423．06；G642．421 说课是一种新型的教研活动形式，是教师在独立备课的基础上，在特定的场合，面对同行、教研人员或专 家，系统地谈自己的教学设想及理论依据，以达到相互交流、共同提高的一种教学研究形式I”。随着高等学校教 学改革的不断深入，说课已被不少应用型本科院校所莺视。现就作者执教的生物化学课程及其“糖酵解”一节 的说课设计与大家共同探讨。 一、生物化学课程及其学情分析、教学策略 (一)生物化学课程性质 1．生物化学课程地位生物化学课程是北京联合大学应用型本科食品质量与安全专业、食品科学与工程 专业一门重要的学科大类必修课程和专业基础核心课程，是食品毒理学、功能食品、食品安全性毒理学检测、 保健食品功能评价、分子生物学等课程的基础课程，在食品专业学生的知识结构中起着承前启后的作用，因而 占有重要的中心地位。 2．生物化学课程内容生物化学课程学时安排64学时，第四学期开课。通过对历年来教学效果和学生反 馈情况进行分析，对教学内容进行了精简和整合，主要分为三大模块f2】：一是生命物质模块，构成生物机体的主 要化合物的化学组成、结构、性质和功能；二是物质代谢与能量代谢模块，即各类生物大分子在生物体内参与 的代谢反应、相互作用及其化学变化的普遍规律；三是信息传递系统和调控系统模块，即DNA复制、RNA转 录、蛋白质生物合成及信号转导和代谢调控。 3．生物化学课程目标应用=霉!!本科教育的日标是培养生产、建设、管理、服务一线的知识、能力和综合素质 结构优良的综合应用型人才㈣。落实在生物化学课程学习上，综合考虑北京联合大学食品质量‘．j安全专业、食 品科学与工程专业建设特色的功能(保健)食品理论及新产品开发141，该课程培养目标一是知识目标：生物分子 的结构、性质和功能；生物分子的代谢、转化和调控。二是能力目标：生物分子分析检测能力基础，食品安全性 分析预警能力基础，食品毒副作用分析检测能力基础，保健食品功能评价分析能力基础。三是素质目标：良好 的科学素养，知识应用和转化潜质，适应发展的创新思维。 4．生物化学课程特点、重点和难点生物化学课程特点是基础学科，又是边缘性学科，内容多，发展快，知 识新，难度大。其课程重点是生物分子内容，尤其是与食品营养和食品功能相关的有机分子的结构、性质和功 收稿日期：2012—10-10 作者简介：张艳贞(1972一)。女，北京联合大学副教授。博士，从事生物化学与功能因子研究。 万方数据 第2期 张艳贞等：应用型本科院校生物化学“说课”及其教学反思 ．205． 能，以及在生物体内尤其是人体内的代谢、转化和调控。课程难点是结构与功能的关系，代谢反应的基本规律 和反应机制，代谢的调控与