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翟广玉等，槲皮素包合物的研究进展 V01．32，No．4，2010 槲皮素包合物的研究进展 翟广玉1， 马岩2， 闫 臻3， 段艳丹1 摘要：综述了国内外槲皮素包合物的研究概况。为了改善槲皮素的水溶性，人们把槲皮素与环糊精及其衍生物制成包合 了生物利用率。 关键词：槲皮素；环糊精及其衍生物；包合物；研究进展 033 文献标识码：A 文章编号：1001-0017(2010)04-0032-05 中图分类号：TQ Research of Inclusion Quercetin Complexes Development Zhen3and Yan-danl ZHAI yahz．YAN DUAN