【中图版】2014高三生物复习讲练结合课题19影响酶活性的实验.docVIP

课题19：“影响酶活性的条件”的探究分析 【要求】。 【考向瞭望】 【知识梳理】一、 2、温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解， 滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来 判断酶的活性。 （二）实验设计思路 （三）实验设计程序 （四）实验的变量分析 自变量 因变量 无关变量 温度 淀粉分解量的多少 （用是否出现蓝色 及蓝色深浅表示） 淀粉和淀粉酶的 量、溶液的pH、 反应时间等 二、pH对酶活性的影响：（一）原理解读：1、 。2、pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。 （二）实验设计程序：取n→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH（如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0）→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 三、与酶有关的曲线解读 （一）表示酶高效性的曲线：1、催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。2、酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。3、酶只能催化已存在的化学反应。 （二）表示酶专一性的曲线：1、在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。2、在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 （三）影响酶活性的曲线：1、在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。2、在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将减弱。3、过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。4、反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 （四）底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：1、在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。2、在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 【思考感悟】在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么？ 在酶与反应底物接触前就应该用相应的自变量处理酶和反应底物。 【基础训练】1、（4）当底物浓度超过140mol·L－1时，反应速率不再加快的原因是酶的数量有限。 （5）若要研究温度对过氧化氢酶催化活性的影响，则实验的变量由底物浓度调整为温度，根据单一变量原则，各组实验的其他条件应保持一致。 2、某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL）2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL碘液，振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。此同学的实验程序中有一错误，请指出（ C ） A、乙试管应低温或室温 B、乙试管应加胃液 C、乙试管应加入与唾液等量的清水 D、应再加一支试管，内加些酸或碱 3、4、（200）β—半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β—半乳糖苷酶的催化作用具有（ B ） A、高效性 B、专一性 C、稳定性 D、多样性 中小学教育资源站（)，百万资源免费下载，无须注册！ 中小学教育资源站