2011年咖啡调研.docVIP

咖啡豆调研报告 一、商品基础知识 咖啡，作为西方的传统饮品，具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡，目前全球咖啡年消费量约1000 万吨左右。咖啡是世界三大饮品之首，也是世界上除石油外的第二大贸易商品。1、咖啡概述：咖啡属植物（Coffea，一般指栽培种）的果实和种子，由果皮（外果皮、中果皮和内果皮）、种皮、种仁和胚经加工后制出的供消费的产品。原产于非洲热带地区，已有2000多年的栽培历史。公元前525年阿拉伯人已开始种咖啡，阿拉伯人盛行炒食咖啡豆，15世纪以后开始大规模种植，18世纪后广泛分布于欧洲、亚洲、非洲、拉丁美洲的热带、亚热带地区，并成为世界三大饮料作物之首。咖啡豆是制作饮料的重要原料，咖啡饮料在世界各地广为饮用，并深受人们喜爱。咖啡豆还是医药原料，可提取咖啡碱，用作麻醉剂、利尿剂、兴奋剂、强心剂。遍及世界70个国家的咖啡产地现在，世界上栽培咖啡树的国家约有70个左右，都是位于以赤道为中心，南北纬25o的称之为“咖啡种植区”“咖啡种植带”的热带国家。 咖啡树生长的理想的自然条件有以下四点，这些位于咖啡种植区的产地几乎都具备了这些条件。 A　四季温暖如春（18o～25o）的气候，适中的降雨量（年降水量1500～2250mm）。 B　日照充足，通风、排水性能良好的土地。 C　火成岩质的土壤最适宜咖啡栽培。 D　绝对没有霜降。 产地的海拔因地区而