湘北地区2014年7月12-18日暴雨天气过程技术总结.pdfVIP

43卷9期 姚 熠等 麦苗微波蛋糕的配方研究 291 试验结果见表2。 参考文献 由表2极差分析可知，泡打粉、柠檬酸、鸡蛋、麦苗粉对 [1]钟志惠．蛋糕生产技术与配方[M]．北京：4g~-工业出版社，2009． ． 。 [2]王广峰．阿咬红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究[J1．食品研究鸟 蛋糕品质影响的主次顺序为泡打粉 柠檬酸 麦苗粉 鸡 开发，2014，35(14)：62—65． 蛋，通过极差分析得到的最好配方为A：B：C，D：即泡打粉3．0 [3]慕金超，刘春芬．黑豆渣保健蛋糕的制作工艺研究[J]．安徽农业科学， 2014，42(21)：7205—7207． g、柠檬酸