机械毕业设计（论文）开题报告-山楂去核机的设计.doc

湘 潭 大 学 机械工程学院 本科毕业设计（论文）开题报告 题 目 山楂去核机的设计 姓 名 学号 2010963116 专 业 机械设计制造及其自动化 班级 2010级兴湘机械四班 指导教师 职称 副教授 填写时间 2014年3月16 日 2014年3月16日  说 明 1．根据湘潭大学《毕业设计(论文)工作管理规定》，学生必须撰写《毕业设计（论文）开题报告》，由指导教师签署意见，系主任批准后实施。 2．开题报告是毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。学生应当在毕业设计（论文）工作前期内完成，开题报告不合格者不得参加答辩。 3．毕业设计(论文)开题报告各项内容要实事求是，逐条认真填写。其中的文字表达要明确、严谨，语言通顺，外来语要同时用原文和中文表达。第一次出现缩写词，须注出全称。 4．本报告中，由学生本人撰写的对课题和研究工作的分析及描述，应不少于2000字。 5．开题报告检查原则上在第2～4周完成，各系完成毕业设计开题检查后，应写一份开题情况总结报告。 6. 填写说明： (1) 课题性质：可填写A．工程设计；B．其它。 (2) 课题来源：可填写A．自然科学基金与部、省、市级以上科研课题；B．企、事业单位委托课题；C．级基金课题；D．自拟课题。本科毕业设计(论文)开题报告 学生姓名 学 号 专 业 机械设计制造及其自动化 指导教师 职 称 所在系 机电系 课题来源 科研课题 课题性质 工程设计 课题名称 山楂去核机 一、选题的依据、课题的意义及国内外基本研究情况 选题依据： 我国地域辽阔，资源丰富。具有得天独厚的发展水果加工业的良好条件，水果深加工已经成为了农民致富的一天主要路径，不论是社会效益还是经济效益都是十分可观的。核果类水果主要是指桃|、杏、李、山楂、红枣、橄榄等。它们在水果总产量中占有较大比例，以他们为原料，加工成饮料、罐头、果脯及果干制品时，去核作业是水果加工业中十分重要的前处理工序。以往的手工操作远不能满足现代水果的加工需求。不仅占用大量的劳力，劳动强度大，生产效率低，且产品质量难以控制。在我国发展去核机械等前处理设备，取代手工作业是一种必然趋势，必须要加大中小型去核机具的研究。 课题意义： 我们也看到，在果树种植业蓬勃发展的今天，由于缺少性能良好的设备，加工手段落后，生产效率低，有些地区还出现鲜果品积压腐烂现象，给果农造成不应有的经济损失。许多地区的果品加工厂，其前处理生产环节，如去核、去皮、清洗等，至今基本上仍靠手工或十分简陋的工具完成。针对中国水果资源丰富、分布广泛的特点，特别要加大对中小型去核机具的研究，以适应广大果农，及小型果品加工厂的需求。只有这样才会有丰富多样的食品来满足人们的需求，才能保护果农种植的积极性。 国内外核果类去核机械的发展状况： 1.国外核果类去核机械的发展状况 国外20世纪六十年代就着手研究水果去核机，至20世纪80年代初美国、意大利、荷兰等过已相继推出了粘核桃去核机、橄榄去核机等。去核工序基本上实现了自动化。经过数十年的发展，已日趋完善、成熟。目前，正像着节能型和机电一体化方向发展，以电脑自控作业为主。但中国的水果去核机具发展缓慢，远落后于种植业的发展。 日本生产一种刮板式去核机器，去核后的果肉可达5毫米左右，由筛孔排出，桃核从尾端排出，该机适用于粘核型桃的去核加工，它具有成本较低，生产率高，去核效果好等特点。国外也研制了橄榄去核机，它可以依靠果模组装在链条或滚筒上，形成输送和定位，，并采用一排刀具，对橄榄进行多刀去核作业，其生产效率比使用单刀的设备高得多。 美国FMC公司80年代初向市场推出了一种自动转矩式粘核桃去核机。每分钟可加工80个桃子，其生产效率约80Kg/H左右。该机采用14个小杯对桃子进行定位和输送。每个杯子底有一带凸起的小转轴，小轴在链条转动下始终旋转着，只要杯内桃子的凹部不在小突起的上方，桃子外圈就会与凸起接触并被其带动旋转着，直到正确位置为止。这时桃子保持直立状态，劈刀将果内劈成两半以后，夹持桃子的两个橡胶夹板相向转动150度，使果肉与桃核分离，该机可以整个加工季节连续工作而不用停机润滑，调节和清洗也十分方便。由于它保持了果肉的完整性，因此比较适合于罐头、果脯和果干加工厂使用。由于该机结构较复杂，成本较高，而国内果脯、罐头等食品均属微利产品，因此，在我国推广起来存在一些难度。 2.国内核果类去核机械的发展状况 中国研究的核果类去核机具，按照其结构特点和工作部件的不同，大体可分为剖分式、和捅杆式等几大类。目前中国的去核机械有剖分式去核机、捅杆式去核机、打浆式去核机、刮板式去核机、凸齿滚筒分离凹板式去核机几种形式。中国去核