淡水白鲳团头鲂黄颡鱼主要消化酶活性研究.pdfVIP

四川 畜牧 兽 医学 院学报 2001，15(3) JourhalofSichuanInstituteofAnimalHusbandryandVeterinaryM edicine 淡水 白鲳 、团头鲂 、黄颡鱼 主要消化酶活性研究 陈章宝 郑曙明 (四川畜牧兽 医学院水产 系 重庆荣 昌 402460) 摘 要 同种鱼不同组织 ，蛋 白酶和淀粉酶最适温度相 同．淡水 白鲳 、团头鲂 、黄颞鱼各组织淀粉酶 和蛋 白酶的最适温度分别为 25℃、 、25℃和 45℃、50 、50℃。淡水 白鲳和团头鲂淀粉酶的 最适 pH值均为 64．黄颡鱼肝胰脏 、肠 、胃最适 pH为 68、68,6．4。淡水 白鲳和黄颖鱼蛋 白酶最适 值 胃、肠 、肝胰脏分另为 2．6、8．0、10．0和 4．2、80、100。团头鲂蛋 白酶最适 pH值肠 、肝胰脏分 别为 8．0、94。同种鱼不 同组织淀粉酶均以肝胰脏活性最高，且三种鱼顺序为 ：团头鲂 淡水 白鲳 黄颡鱼 ；同种鱼不同组织蛋 白酶活性顺序为 ：胃肠 肝胰脏 ，三种鱼蛋白酶活性顺序为 ：淡水 白 鲳 黄颊鱼 团头鲂。 关键词 消化酶活性 淡水 自鲳 团头鲂 黄颡鱼 中图分类号 9舛 142 消化酶活性是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标。鱼类消化酶滔性的高低决定鱼类 对营养物质消化吸收的能力 ，从而决定其生长发育的速度。随着鱼类养殖业的迅速发展和鱼 类生理生化学科的研究进展 ，鱼类主要消化酶研究工作取得了可喜的成果 。国外先后报遭了 野鲮 (Laheorohita)、蟾胡子鲶 (Claria~t~raehas)、叉尾鲶 (Wo／a／go M) 、狗鱼 (Esoxrec／chem)、 拟鲤 (Rutilus~ ／／us)E21等鱼类的消化酶活性 ，国内学者也研究 了草鱼 (c p^0州 Wotfonitlels)、 鲤鱼 (O ，∞ carpiv)、鲢鱼 (Hypophthalmichthysmolitrix) 、真鲷 (Pagrosonmw．mjor) 等鱼类的淀 粉酶、蛋 白酶的分布和活性。 淡水 自鲳、团头鲂 、黄颖鱼都具有较强的经济价值和营养价值 ，已经成为淡水养殖 的主要 对象。鉴于尚未见到对它们消化酶的研究报道，本文 旨在通过研究温度 、pH值对鱼的淀粉酶 与蛋 白酶活性的影响，为进一步提高三种鱼的养殖技术和研制鱼类人工饲料提供一定的理论 依据 。 1 材料和方法 * 收稿 日期 ：2001—仍—00 陈章宝 (196一)：男．重庆万州人．本科 ，讲师．主要从事水域生态环境、微生态制剂 、鱼类药物的研究。 第 3期 陈章宝等：淡水 白鲳 、团头鲂 、黄颡鱼主要消化酶活性研究 11 1．1 试验鱼 淡水 白鲳购于荣昌广顺热带鱼场 ，共 1O尾 ；团头鲂购于荣 昌东方红水库鱼种站，共 6尾 ； 黄颖鱼购于泸州市合江县鱼种站 ，共 4尾 。均为一冬龄鱼种 。 12 方法 12．1 粗酶液的制备 购 回的活鱼先暂养一周后 ，再进行实验 。试验 时将鱼饥饿 24h后 ，测 体长 、称体重。置于冰盘 内解 剖 ，取出肠道及肝胰脏 ，有 胃鱼还要取 出 胃。用冷去离子水 (4 qc)洗去 内容物 ，剔除脂肪 、肠系膜，用滤纸 吸干后分别称重，每两尾鱼一组 ，然后分别加入 1O 倍于相应重量的冷去离子水 、匀浆，用 4000r／rain离心机离心 15min．取上清液置 4 c下保存 待用 ，24h内分析完毕 。 12．2 淀粉酶活力测定 淀粉酶活力测定方法参照 《临床生化检验》 中的淀粉一碘显色法， 用 0．2MNa2HI —NaH2PO,溶液作缓冲液 ，设置 pH值为 5．8、6．0、6．4、68、7．2、7．6。设置温 度为 l5qc、2Oqc、25qc、3Oqc、35qc、40qc、45qc，每个 pH、温度设两个平行组 ，恒温水浴箱控 温。用 72l—A型分光光度计在 66Onm波长下 比色测定。以光密度值 (v)对淀粉毫克数 (x)的 直线 回归方程为 ： Y=0．25763X一0．0237(r=0．999883) 淀粉酶活力的定义为：在一定温度和 pH值条