_葡萄糖苷酶产生菌摇瓶发酵条件的研究.pdfVIP

422 2008, Vol. 29, No. 08 食品科学 ※生物工程 β-葡萄糖苷酶产生菌摇瓶发酵条件的研究 1,2 3 1 2,* 朱凤妹 ，杜 彬 ，刘长江 ，李 军 (1.沈阳农业大学食品学院，辽宁 沈阳 ；110161 2.河北科技师范学院食品工程系，河北 昌黎 ；0666003.河北科技师范学院分析测试中心，河北 昌黎 066600) 摘 要：本实验对产β-葡萄糖苷酶融菌株的摇瓶发酵条件进行了研究。采用正交交互试验对融合菌株发酵生产β- 葡萄糖苷酶的摇瓶发酵条件进行优化。结果表明，最优摇瓶发酵条件：装液量20ml/250ml，接种量12%，发酵 温度27℃，摇床转速180r/min，发酵时间7d。此条件下，β-葡萄糖苷酶活力为5.312U/ml。 关键词：β-葡萄糖苷酶；摇瓶发酵条件；优化 β-glycosidase 1,2 3 1 2, ZHU Feng-mei，DU Bin，LIU Chang-jiang，LI Jun* a； a； Abstract： β Aspergillus niger andAspergillus oryzae rate 180 r/min, fermentation temperature 27℃ fermentation period 7 days. By these, the activity ofβ-glucosidase reaches 5.312 U/ml. Key words：β-glycosidase；shake flask fermentation condition；optimization 中图分类号：TS201.25 文献标识码：A 文章编号： β-葡萄糖苷酶(β-glycosidase，EC1)又称β- UV-2201型紫外-可见分光光度计 日本岛津公 D-葡萄糖苷水解酶，属于纤维素酶，是一种能催化水 司；汽浴恒温振荡器 江苏省金坛市医疗器械厂； 解芳基或烃基与糖基原子团之间的糖苷键生成葡萄糖的 JA2003电子天平 上海良平仪器仪表有限公司；PHS [1-2] 酶 。微生物发酵条件的优化是发挥菌株生产能力、降 酸度计 上海雷磁仪器厂；800型低速离心机 常州市国 低生产成本的主要途径。本实验对融合菌株产β-葡萄 华仪器厂。 糖苷酶的摇瓶发酵条件进行优化，采用正交交互试验确 1.3方法 定融合菌株产β-葡萄糖苷酶的摇瓶发酵条件，从而能 1.3.1培养方法 够提高β-葡萄糖苷酶活力，为规模化生产β-葡萄糖苷 将融合菌株传代数次，使其活力恢复，用无菌水 酶提供理论基础。 6个/ml孢子悬 将斜面上的孢子洗下，制成浓度为1×10 浮液，按10%接种量接到50ml/250ml三角瓶液体发酵培 1 材料与方法