吃的常识 文档.docVIP

足可以令人致死的八类常吃食品 ?? ??垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 ?? ????一、腌制类食品 ?????? 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… ?????? 垃圾标签： ?????? 1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐 ?????? 2.在腌制过程中容易滋生微生物 ?????? 3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 ?????? 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。  ????代表：油条、油饼、薯片……?????? ???????? 垃圾标签： ???????? 1.导致心血管疾病的元凶 ???????? 2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后） ???????? 3.高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 ???????? 油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 ?????? ????代表：熏肉、腊