离子色谱法鉴别泔水油与合格食用油研究.pdfVIP

第 l5卷 第2期 2015年 1月 科 学 技 术 与 工 程 Vo1．15 No．2 Jan．2015 1671— 1815(2015)02—0318—04 ScienceTechnologyandEngineering ⑥ 2015 Sci．Tech．Engrg． 离子色谱法鉴别泔水油与合格食用油研究 晋 榕 刘宛宜 刘 淼 殷红军 宁 杨 (吉林大学环境与资源学院，长春 130012) 摘 要 餐饮废弃油俗称泔水油，是地沟油的主要来源，严重威胁 了人民群众的食品安全和健康；因此建立一种方便快捷的 泔水油鉴别方法迫在眉睫。实验随机收集餐馆的废弃粗泔水油作为原料，模拟泔水油的精炼过程进行脱色脱臭处理，使用适 量正己烷和合理超声时间来优化前处理过程，利用离子色谱法测定不同精炼过程氯离子浓度变化，以及与合格食用油的浓度 差别，达到鉴别 目的。实验结果表明，通过正己烷的适量加入以及合理的超声时间，降低 了油相黏度，油样与水达到了足够的 混合程度；且超声后静置分层时水油界面清晰，不仅提高了氯离子的萃取量，而且缩短了萃取时间，达到了优化 目的，建立了 一 种快速准确鉴别泔水油和合格食用油的方法。 关键词