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仓储管理 第19讲 商品温湿度测定 第六章 商品养护技术 第一节 商品养护概述 第二节 空气温度与湿度 第三节 空气温、湿度的测定 第四节 仓库温湿度的控制与调节 第二节 空气温度与湿度 一、空气温度及变化规律 二、空气湿度及变化规律 （一）空气湿度 空气湿度是指空气中水汽含量的多少或空气干湿程度，简称湿度。空气中含水汽量越多，空气湿度越大；空气中含水汽量越少，空气湿度就越小，即空气越干燥。 空气湿度的表示方法有绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、露点等。 1、绝对湿度 绝对湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量，用e表示。一般都固定采取一种表示绝对湿度的方法，即用单位克／米2（g／m2）或毫巴（mb）来表示。 温度对绝对湿度有直接影响。温度愈高，水分蒸发愈多，绝对湿度亦愈大；反之，温度愈低，水分蒸发愈少，绝对湿度亦愈小。 2、饱和湿度 饱和湿度就是表示在一定的温度下，每立方米的空气中所能容纳水汽量的最大限度，用E表示，以克／米2或毫巴、毫米水银柱表示。 空气的饱和湿度是随着空气温度的变化而变化的。温度愈高，空气中所能容纳的水汽量就愈多，饱和湿度也愈大；反之，温度愈低，饱和湿度就愈小。 3、相对湿度 相对湿度是表示空气中实际水汽量距离饱和状态的程度，或是指在同一温度下，空气的绝对湿度与饱和湿度的百分比。用γ来表示，其计算公式是： 相对湿度＝绝对湿度/饱和湿度×100％ 由于相对湿度表示的是空气中实际所含的水汽量距离饱和状态的程度。所以，相对湿度越大，就表示空气中的水汽距离饱和状态越接近，空气就越潮湿，水分就越不易蒸发；反之，就说明空气越干燥，水分就容易蒸发。 我们可以从上述看出空气中的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间的相互关系： （1）在温度不变的情况下，即饱和湿度不变时，绝对湿度越大，相对湿度就越大；绝对湿度越小，相对湿度就越小。 （2）在绝对湿度不变的情况下，即空气中水蒸汽含量不变时，温度越高，相对湿度就越小；温度越低，相对湿度也就越大。 （3）在相对湿度不变的情况下，温度越高，即饱和湿度愈大，绝对湿度也越大；温度越低，即饱和湿度愈小，绝对湿度也就越小。 由此可知，空气温度的变化对空气的潮湿状态有很大的影响。原来较潮湿的空气，如果温度不断升高，就会变得越来越干燥。 对那些怕潮易霉、易锈的商品，采取升温降潮，就是根据这个道理来采取降湿措施的。 因此，在仓库温、湿度管理中，库内温、湿度是否适合商品性能的要求，主要是以相对湿度作为控制和调节仓库温、湿度的依据。 4、露点 4、露点 露是极其微小的水滴，它是由潮湿的空气与温度较低的表面相接触，使其温度降低到露点以下，即空气中的水汽含量超过饱和时，在物体表面形成的露珠。 露点是含有一定量水蒸汽的空气，当温度下降到一定程度时，就会使空气中的水蒸汽达到饱和状态，并开始液化成水。我们称这种现象为结露，水蒸汽开始液化成水的温度叫做露点温度，简称露点。如果温度下降到露点温度以下，那么空气中过饱和水蒸汽，就会在商品表面上凝结成水珠，这冰现象称为“水淞”，俗称“出汗”。 此外，风与空气的温湿度也有较密切的关系。因此，要搞好仓库温、湿度管理工作，还必须了解和掌握风的有关知识，这对于控制与调节仓库温、湿度，正确选择通风时机及通风方法，保证商品的安全储存有着重要意义。 风向即风吹来的方向，用方位来表示。 风力是指空气流动的快慢程度。空气流动愈快，风力愈大；反之就小。表示方法有以下三种： （1）风速 （2）风压 （3）风级 （二）空气湿度的变化规律 1、绝对湿度的变化规律 一般来说，绝对湿度是随着温度的升高而增加，随着温度的降低而减小的。绝对湿度的变化也有日变化和年变化两种情况。 （l）绝对湿度的日变化 绝对湿度的日变化有两种类型，即单峰型和双峰型。 （2）绝对湿度的年变化 绝对湿度的年变化，基本上与气温的年变化相一致。由于夏季温度高，水分蒸发比冬季强。因此一年之中，绝对湿度最高值出现在7－8月份，最低值出现在1月份。 2、相对湿度的变化规律 相对湿度的变化规律有一个显著的特点：它是随气温的升高而减小，随气温的降低而增大。相对湿度也有日变化和年变化两种类型。 （1）相对湿度的日变化 在一日之中，在气温最低的日出前，相对湿度最高；日出后，逐渐降低，到午后2－3时相对湿度达到最低值；以后又随气温的下降而逐渐升高；到次日日出前又达到最高值。但在沿海一带的夏季，由于受到海洋带来含有较多水蒸汽的风的影响，这种风在午后l－3时最强，因此，这时相对湿度最高。 （2）相对湿度的年变化 （三）库内湿度的变化规律 库内的空气湿度，主要是受库外空气湿度的影响。但库房建筑结构和储存商品的状况等，对库内湿度也有一定