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§ 10001 乙酸乙酯 Ethyl Acetate 分子式：C4H8O2 分子量：88.11 1. 含量 ：98 ％以上。 2. 外觀 ：無色透明液體，具類果實香。 3. 比重 ：0.897～0.906。 4. 折光率 ：n 20 D=1.370～1.375。 5. 酸價 ：0.1以下。 6. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 7. 易碳化物 ：本品5 mL冷卻至10 ℃，徐徐加硫酸5 mL混合，勿使溫度昇高，並於10 ℃放置5分鐘，其液色不得較比色液（0.01 N碘液0.3 mL加水至10 mL）為濃。 8. 蒸餾範圍 ：74～78 ℃應餾出95 v/v％以上。 9. 蒸發殘渣 ：本品50 g於水浴上蒸乾後，於105 ℃乾燥2小時，其殘渣應在2 mg以下。 10. 分類 ：食品添加物第（十）類。 11. 用途 ：香料。 § 10002 乙酸丁酯 Butyl Acetate 分子式：C6H12O2 分子量：116.16 1. 含量 ：98 ％以上。 2. 外觀 ：無色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：0.880～0.887。 4. 折光率 ：n 20 D=1.392～1.397。 5. 溶狀 ：本品2 mL溶於70 v/v ％乙醇4 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 8. 蒸餾範圍 ：122～127 ℃應餾出95 v/v ％以上。 9. 分類 ：食品添加物第（十）類。 10. 用途 ：香料。 § 10003 乙酸苄酯 Benzyl Acetate 分子式：C9H10O2 分子量：150.18 1. 含量 ：96 ％以上。 2. 外觀 ：無色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：1.055～1.058。 4. 折光率 ：n 20 D=1.501～1.504。 5. 溶狀 ：本品2 mL溶於70 v/v ％乙醇4 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 氯化合物 ：銅網法焰色反應不得呈綠色。 8. 分類 ：食品添加物第（十）類。 9. 用途 ：香料。 § 10004 乙酸苯乙酯 Phenylethyl Acetate 分子式：C10H12O2 分子量：164.21 1. 含量 ：98 ％以上。 2. 外觀 ：無色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：1.033～1.038。 4. 折光率 ：n 20 D=1.497～1.501。 5. 溶狀 ：本品1 mL溶於60 v/v ％乙醇6 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 8. 分類 ：食品添加物第（十）類。 9. 用途 ：香料。 § 10005 乙酸松油腦酯 Terpinyl Acetate 分子式：C12H20O2 分子量：196.29 1. 含量 ：97 ％以上。 2. 外觀 ：無色或略帶微黃色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：0.956～0.966。 4. 折光率 ：n 20 D=1.464～1.467。 5. 溶狀 ：本品1 mL溶於70 v/v ％乙醇7 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 8. 分類 ：食品添加物第（十）類。 9. 用途 ：香料。 § 10006 乙酸桂皮酯 Cinnamyl Acetate 分子式：C11H12O2 分子量：176.22 1. 含量 ：98 ％以上。 2. 外觀 ：無色或略帶微黃色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：1.053～1.057。 4. 折光率 ：n 20 D=1.539～1.543。 5. 溶狀 ：本品1 mL溶於70 v/v ％乙醇6 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 8. 分類 ：食品添加物第（十）類。 9. 用途 ：香料。 § 10007 乙酸香葉草酯 Geranyl Acetate 分子式：C12H20O2 分子量：196.29 1. 含量 ：90 ％以上。 2. 外觀 ：無色～淡黃色透明液體，具特異芳香。 3. 比重 ：0.900～0.917。 4. 折光率 ：n 20 D=1.457～1.464。 5. 溶狀 ：本品1 mL溶於80 v/v ％乙醇4 mL，其溶液應「澄明」。 6. 酸價 ：1以下。 7. 重金屬 ：10 ppm以下（以Pb計）。 8. 分類 ：食品添加物第（十）類。 9. 用途 ：香料。 § 10008 乙酸香茅酯 Citrone