五星酒店功能明细表及规范要求划分.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 Sheet1 酒店功能明细表 名称 星级 功能 备注 五星 住宿 标准客房 商务套房 总统套 餐饮 标准 中餐 西餐 宴会厅 配套用房 多功能厅 会议室 康体中心 后场 设备房 员工宿舍 员工餐厅 4.2X8较舒适 2—3个标准间 6个及以上标准间 公共部位 走廊 电梯前室 尽量避免狭长感。相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满足1.8米即可；客房门相对的走廊净距要在2.2米以上。 电梯台数通常为0.7部／100间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和方便旅客使用等原因，将电梯每4－6部分组布置在电梯厅两侧。电梯厅净宽达到4米左右比较合适。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以方便旅客调整着装。电梯厅的灯光布置应该与走道有所差异，照度要有所提高。电梯轿厢忌用窄长的轿厢，因为国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不方便后部的旅客进出。一般以选用2米X1.5米的宽扁厢为宜。 不小于40米X24米（可布置60个标准桌），净高通常都在6米以上，宴会厅前厅的理想面积是宴会厅面积的1／3，通常1／4也可以 厨房 洗衣房 现在的物资供应使得厨房不再需要象过去那样多的储藏空间，但是厨房设备的推陈出新依然需要有足够的灵活面积。专业厨具公司的流程设计有利于保证厨房设计的整体性、便捷性、安全性和前瞻性 应该包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等项目。通常这些项目可以设置一个共同的出入口。健身部分设计成开敞空间可以烘托运动主题。更衣和洗浴部分应同时对健身和游泳项目开放。 游泳池一般采用戏水池的形式，水深1.2米左右，保证有25×4米的直道区域，直道长度最少不得小于20米 全日餐厅座位数为客房数的50％，每座面积2平方米。厨房面积为餐厅面积的50％，中餐厅宜设20人一桌的大包房，另外宜设二－三桌连通的包房。中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。 星级酒店员工人数为客房数1.2倍。员工男女比例约为男员工45％，女员工55％。员工更衣柜宜每人一个。 洗衣房设计时一定要充分处理好通风、排气功能，一般300间客房的酒店，洗衣房面积应在320－350平方米之间。降板250－300。 厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。所有厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。厨房负载一般区域负载要求为500kg/㎡，特殊结构区域负载700kg/㎡，一般库房和冷库负载800kg/㎡。 行政办公 主要设总经理室、人事办公室、销售部，餐饮总监，财务部，接待室、工程部等部门，四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为200-300平方米 仓库、卸货、布草间 根据相关设备进行设计。 出入口要另行设计，尽量在隐蔽处，面积根据酒店的规模设计。卸货平台900高。 2-4平米/人，具体看召开会议室的设计。70多平米的长发型会议室可35人。 平均1.5-2平米/人，（秦皇国际酒店1042平米能容纳580人） 大堂 入口考虑设置不小于直径2.4 米的旋转门，另需设置平开门，平开门应设双门门斗。酒店到达处宜设置行李通道，能直接连接到行李房和服务电梯，入口设置礼宾台，行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行李房宜设二间，团队与散客分开。前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通，高星级酒店前台宜设二处，团队与散客分开。前台办公室应近邻大堂前台，向总台开门连接，贵重物品存放室与前台办公室相连，员工从前台办公室进入，客人从大堂进入，设置柜台分隔。