酿酒葡萄原料评判系统的研制.pdfVIP

第 6卷 第 3期 中 国 食 品 学 报 Vo1．6 No．3 2006年 6 月 JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology Jun．2006 酿酒葡萄原料评判系统的研制 李 华 邵建辉 (西北农林科技大学葡萄洒学 院 杨凌 712100) 摘要 综合葡萄品种学和葡萄酒工艺学等多门学科知识 ．采用高级数据库语言 Visual FoxPro6．0成功地开发 了 “酿酒葡萄原料评判系统”。该系统将有助于葡萄酒工艺师正确地评判酿酒葡萄原料 ．最终制定合理的葡萄酒 生产方向、葡萄酒类型、香型、酿造工艺及原料处理过程 中的SO2建议用量。经调试和运行 ，该系统功能基本达 到 了预期 的 目的。文中介绍 了该 系统的设计思想、功 能、设计 实现过程及特 点。 关键词 酿酒葡萄 原料评判 软件包 文章编号 1009—7848(2006)03—0074—05 葡萄酒质量好坏 。先天在于葡萄，后